大众网通讯员 杜长永 烟台报道

　　十年磨一剑，匠心出精品。6月29至30日，第四届全国茶道哲学高峰论坛“健康中国与茶道哲学的现实观照”在海阳市举办。国内外70多名茶产业领域专家、学者齐聚海阳品茶论道，共同见证了海阳南茶北引、兴茶建链、以茶兴旅的匠心之路。

　　“功夫”茶在海阳落地生根

　　海阳是地雷战的故乡。抗战时期，这里的人民不仅发明了10多种地雷和30多种埋雷方法，还创造性开展了一系列包括伏击战、破交战、麻雀战等战术多样的战斗。这里的地雷战战术和英勇事迹至今闻名遐迩。

　　困难孕育生机，创新才能前行。但凡海阳人看准的事，他们一定会竭尽全力在一个“新”字上下足功夫。

　　种茶也是如此。

　　期初海阳是不产茶叶的。上世纪60年代全省展开南茶北引，海阳举全县之力发展有性系茶园，面积达到1050 亩。当时，茶叶对这里的农民来说算是一个新物种，既然在这里落地，依照海阳人的传统，他们绝对不会草草引进了事。于是，北纬37度成了他们的新阵地——在这里种出纬度最高、品质最优的北方绿茶。这就是海阳一众新农人不停地琢磨并不断突破的茶课题。

　　2002年，新的南茶北引又一次在海阳引起轰动。以转业军人钱振磊等为代表的“创业新军”走南闯北、访师问技、改良推广。截至2023年，海阳全市优良无性系茶园面积达1.4万亩，年生产成品茶叶400余吨，年产值近1.6亿元。

　　终于，海阳绿茶焕发出勃勃生机并成为国内生长纬度最高的北方茶系之一，形成了墨玉绿、小米汤、豆子香等独特的海阳绿茶品质。2017年，“海阳绿茶”地理标志商标在国家工商总局成功注册，并先后获得山东名牌、全国林产品交易会金奖等荣誉。

　　茶园里“长”出产业链

　　“就茶论茶，赚点茶叶钱”不是海阳人种茶的最终目的。他们发扬“抱团作战”传统，扩大茶产业、培育新农人，一场“以茶引流，让海阳出圈，打造乡村振兴新动能”的农业大戏开始在这里频繁上演。

　　自2010年以来，海阳茶叶种植面积不断扩大，市场持续扩展。各地茶园逐渐形成以“技术共享、文化茶园、在地示范、专业服务和区域品牌”为支撑的大农业发展新格局。

　　原来各茶园自行雇人除草、采摘、炒茶的现象越来越少，取而代之的是穿行在茶园之间的专业化、机械化服务团队。海阳茶叶种植的产业化、规模化过程，也是当地专业服务合作社纷纷成立并不断成长的过程，出现几十个全域化、专业化、加工销售联合体。

　　建链首先兴产业，强链必须强“龙头”。海阳市政府为了实现“以技兴茶、以茶兴农”的产业化目标，每年定期邀请茶叶专家来海阳举办技术培训；同时，政府还划拨专款大力扶持现代茶园发展，鼓励家庭农场引进茶叶生产及加工新技术，引导海阳茶产业从家庭种植、小作坊式生产模式走上“合作社+企业+基地+标准化农户”的规模化、标准化发展之路。

　　如今，海阳市组织编写《海阳茶栽培技术规程》，作为烟台茶史上首个技术标准已经在海阳全面推广，使当地茶产业在绿色化、标准化、品牌化和集群化发展道路上走得更稳更远。

　　从一片茶叶“长成”一个产业，这是匠心使然。如今，随着当地茶产业迅猛发展，大批专业化服务机构入围，海阳茶产业已经成为当地乡村振兴的强劲力量。

　　茶产业“催生”农文旅

　　一业兴而百业生。如今，随着海阳茶叶领域土专家、新农人队伍不断壮大，海阳农文旅生态产业也迎来发展新机遇。海阳市按照以茶带旅、以旅促茶、茶旅融合的产业新思路，引导传统种植农业向乡村采摘园、乡村旅游集群片区等转型，构成了茶产业、茶经济、茶生态、茶旅游和茶文化互融共进、协调发展的现代产业体系。

　　随着海阳茶产业不断“出圈”，来学习的人多了，旅游的人多了，洽谈合作的单位也多了。从城市到茶园，体验度假、团购采摘的人群一波接一波，这里的茶园很多都变成了文旅生态园。

　　在海阳，茶叶不仅是饮品，还做成了风味独特的菜系。独一无二的“全茶宴”就是海阳绿茶家族的新生代。2022年8月，海阳市丹露春茶叶农民专业合作社与山东城市服务职业学院合作推出“海阳茶宴”。除了茶叶面条、茶叶点心等六道面点，丹露春茶场还推出了6道冷菜和12道热菜。菜品涵盖海阳各类名优特产，自然也融入了海阳地域文化。

　　匠心连接人心，深耕才有市场。随便走进海阳的一处茶园，这里的一草一木间尽显匠心底色，一山一水都孕育着创新的力量。匠心，成就了海阳绿茶；创新，则成了海阳茶产业破除“内卷”，实现可持续发展的恒久力量。