韩月湖教授收藏的模具摆满整张桌子

模具上的纹路十分精致。见习记者 褚菲 摄

韩教授展示他收藏的巧果模具

莱州市民俗研究会会长宋虎成向记者展示制作巧果的模具

工人制作的巧果新鲜出炉

莱州街上各色各样的巧果让人眼馋

模具不只有木头的，还有石头制成的

　　七夕节是我国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日，而民间为了庆祝这一节日有不少风俗，穿针乞巧、拜圣人、拜牛郎织女、吃巧果等习俗已渐渐淡出人们的视野，然而，当初节日的热闹景象却让人们难以忘怀。8月22日，记者通过熟知七夕节的韩教授和宋会长，揭开七夕曾经的摸样。
　　
　　韩月湖
　　
　　收藏模具三百多打算以后自己做
　　
　　福山区张各庄镇民俗文化研究会副会长韩月湖是一位民间收藏爱好者，他的家里收藏了300多个巧果模具。“这个模具有正反两面，共有七个图案，代表七夕。”韩月湖随手拿起一个模具介绍说，4个带文字的图案分别为福、寿、康、宁，最上面一个图案是古代的如意，寓意事事如意。小篓子的图案是烟台当地独有的特色图案，“小篓代表小孩子，篓还是搂的谐音，搂着小孩保护他们。”而中间一个两个元宝叠在一起的图案，则分别为金锭和银锭，寓意富贵发财。“这里面每一个图案，都有特殊的寓意。”韩月湖自豪地说，他收藏这些模具已有20多年的时间，这些模具都是他从乡下农村“寻宝”寻来的。“现在会做巧果模具，又懂得其中含义的老艺人也很少了，就只有两三个。”韩月湖说，等他研究明白了这些图案的含义和做法后，他也打算尝试自己做模具。“再不重视，恐怕以后就没有会做的了。”
　　
　　宋虎成
　　
　　从除夕到七夕传统民俗记在心
　　
　　莱州市民俗研究会会长宋虎成今年已经75岁了，一直做广告设计的他从年轻时就对民俗特别感兴趣。说起莱州的传统民俗，宋虎成如数家珍，从除夕到七夕，从民居建筑到婚丧嫁娶，他都特别熟悉，他说从小他四伯父就在村里管红白喜事，他从小耳濡目染对民俗的兴趣越来越浓，在做设计的同时就多接触民风民俗的东西。现在年纪大了，想把民俗研究作为一项和别人养花钓鱼一样的兴趣坚持下去。
　　
　　宋会长对莱州七夕的各种面食，像翻背果子、面鱼、巧饽饽的制作工艺都了若指掌，说到高兴处，他还会用手比划着制作过程。他说以前在老家见到过姑娘们在七夕节的时候发一种叫做“巧芽儿”的绿豆芽，不过那是在上世纪50年代前，现在人们已经渐渐忘记这种习俗了，对这种民俗的流逝，宋会长惋惜不已。他说，真正意义上的莱州从明末清初才有，民族传统文化到上个世纪50年代时还保持得比较完整。他想把1616年到1966年这400年间的民俗衍变情况汇编成一个概况集，将来出本书，让后人更好地记住和传承民俗传统文化。
　　
　　制作工艺
　　
　　7个工人做巧果，一天才做100斤
　　
　　在福山区民阜路上的老岚馒头店里，7个工人正在忙着做巧果。记者注意到，先由一位工人将和好的面压成约2厘米厚的薄饼，并用刀切成长条，再交由另外三名工人，让她们用模具刻出巧果的形状，然后由下一位工人将这些压制好的模型摆放整齐，再在外表涂上一层搅拌好的鸡蛋，拿到烤箱中进行蒸烤。“我们这边7个人，一天从早忙到晚，才能做100斤巧果。”工人初女士说，做巧果的各个工序看起来简单，其实都不易掌握。“切的长条的宽度必须跟模具中的宽度一样，否则无法吻合。”而用模具刻制巧果也并易事，每一个巧果都得用手工制作。“连续不断地按，到了晚上手都肿了。”据该店专门负责出售的工作人员介绍，他们也只有在七夕节这几天才会做巧果，平常没人买，也不会卖。
　　
　　据韩月湖介绍，传统的巧果在做法上非常讲究，和面需要用4份发面和6份开水烫熟的面，加上3成酥油，和起来之后，直接从模具卡出来，放进铁锅里烙。烙出来之后，花纹图案特别明晰，巧果特别硬但并不磕牙。见习记者 潘凤娟 记者 杨玉丽 图/见习记者 郑钦泽