本报讯（记者张娜）“我这是诚信老牌了，我干了十三年从没缺斤少两过，都是精斤精两。我卖的不仅是地瓜，也是良心。诚信对人，自己也心安不是”，这是烟大北门老杨烤地瓜十三年来一直坚持的信念。

　　老杨，河南人，十六岁来到烟大，在烟大干了二十年的厨师，2003年开始卖烤地瓜。出于对烟大的情结，他决定就在烟大校门口卖。头一年，基本上没挣到钱，主要是对这一行不熟悉，对生瓜品种也不了解，老杨开始进的地瓜烤出来不甜，人越吃越少。但老杨凭借着二十年的厨师经验以及对食物的独到见解，不断摸索，慢慢研究，逐渐形成了自己特有的品牌。

　　“永远被模仿，永不被超越”。前年，老杨与农科院合作，长期购买农科院的地瓜——北京一号。老杨称，该地瓜品种纯，烤出来又软又香，吃起来又甜又面。“我做买卖，这个生地瓜质量问题一点不能有，有点坏的都丢掉。要是地瓜的口感不好，我干不了十三年，就烟台市来说，其他卖烤地瓜的都和我没法比”。与老杨谈话多次被打断，来买的人很多，甚至一些韩国人操着不流利的普通话来老杨家买地瓜。一个东北的毕业学生说，她现在十分怀念老杨家地瓜的味道，她还表示，以后回烟大，第一件事就是来吃老杨家的地瓜。

　　“我十三年都是用木材烤地瓜，这个木材烤出来的地瓜好吃。用木材烤地瓜它折秤，一斤生地瓜烤出来也就六七两”。谈到现在的电烤地瓜，老杨表示，电烤的整体效果不如用木材烤的好，电的温度低，它是闷熟的，水分出不去，虽然不折秤，一斤烤出来还是一斤，但口感与木材烤的不能比。

　　谈到收益时，老杨表示，“好的时候一天能卖到两三千，平常一天大概在六七百左右，收益还行，就是遭罪，平均一天睡不到五个小时，每天早上五点左右起床，忙的时候饭也来不及吃”。老杨烤地瓜从每年的八月份开始一直到次年的五月份前后，这段时间一直如此。

　　对于以后的发展，老杨还想施展一番拳脚。明年，老杨准备做个莱山区烤地瓜加盟，做一号车、二号车……把“诚信”这个牌子打出去。“不是我吹，现在我差不多做到顶端了，我要把我的烤地瓜做成品牌，让生意慢慢走向光辉”。

　　最后，老杨还表示，虽然这些年攒了些积蓄，但儿子大了，有些钱不能乱花，留些钱给他找对象。