烟台市质监局局长岳尧
既然食品加工离不开添加剂，那面对如此让人担忧的添加剂大环境，如何保证我们本地食品生产企业生产出来的食品是安全的，放心的？对此，烟台市质监局食品科科长王振海回答，食品的生产加工环节是由市质监部门负责监管的，烟台市对食品行业生产许可准入制度的要求是非常严格的，对于具备基本生产条件、能够保证食品质量安全的企业，才能发放《食品生产许可证》，准予生产获证范围内的产品；未取得《食品生产许可证》的企业不准生产食品。同时，对检验合格的食品要加印（贴）市场准入标志——QS标志，没有加贴QS标志的食品不准进入市场销售。
另外，质监部门还会定期不定期地对生产企业进行抽查检测，出现问题的，及时督促企业整改。今年以来，先后组织了对食品添加剂、饮用水、乳制品、馒头、粽子等20多种类产品的专项检查。其中在对葡萄酒、馒头等产品的检查过程中，烟台并没有发现类似网上报道的情况。塑化剂的专项检查也正在进行，截至目前未发现问题。
据了解，今年烟台全市质监系统累计完成食品抽样检验739批次，合格672批次，合格率90.9%，全市未发生区域性食品质量安全事故。烟台本地生产企业生产的酒、肉、油、粉丝等产品，合格率也在90%以上。出现的问题主要包括无证生产、产品质量不合格、产品标签不合格、企业未按照要求生产等等。
针对刘益君提问的“六成食品添加剂无法检测”问题，市质监局局长岳尧说，市民代表所提的这个问题也正是目前质监部门最为头疼的问题之一。目前，烟台正规食品生产企业1200家左右，在运行监管过程中，受资金、人员等现有条件的限制，要做到面面俱到几乎是不可能的，因此，这就要靠生产企业的良知和责任感，同时，还需要老百姓的监督和举报，靠社会的力量将食品安全的风险降到最低。
