齐鲁手机杂志09月14日
　　
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　　《齐鲁手机杂志》第693期
　　
　　2012年09月14日星期五
　　
　　分子美食：科学真好吃！
　　
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　　你现在还不能穿着银光闪闪的宇航服带着穿同样银光闪闪比基尼款宇航服的老婆，协同拥有真人皮肤感觉的机器人女仆，带着轻巧的四维空间旅行袋去1万光年以外的某个星球度假，但你已经能在吃这件事上率先进入未来了。
　　
　　一声“服务员上菜！”招来的却是针管、试管、测量杯之类。这场面一定让人大吃一惊，是否太过重口味？难道是误进了实验室或是其它场所？当服务员给你送上一道看起来像建筑材料的食物，你津津有味地从中品尝出西红柿和某种肉的口味，那你已然进入了分子料理的世界，而这绝对是一个属于未来的奇幻味觉新天地。何为分子美食？说穿了其实就是运用化学理论于煮食之上，将食物的分子结构重组，致使让食物中的营养达到极致状态以及人体所需的摄入量。
　　
　　分子美食不是一种手段，也不是一个菜系，它吃的是一种科学的尝试，厨师们做菜也不是用锅了，不停地摆弄着试管、折射器等原来只有在实验室才看到的器具，他们甚至还动用液态氮等化学品，比如英国最著名的肥鸭子餐厅，每周要用一百五十至二百公升的液化氮来做他们的开胃头盘。他们可以把荔枝做成法餐的鱼子酱，也可以把中餐腊味烧饭做成雪糕的样子。分子美食大师们就像味道猎人一样，尝试捕捉美味的源头，在乳猪里搜寻咸香，在冰淇淋里搜寻冷，在蘑菇里找菌的味道。
　　
　　当然，只要你爱好，只要你了解了烹饪背后的知识，你也可以DIY出“分子美食”来。在今天的【美食】中，小编特为您奉上几款分子料理，但请在动口之前谨记：这是科学，不是科幻！
　　
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　　*本期导读*
　　
　　【达人】
　　
　　>宋石男：学者版的韩寒
　　
　　【辣说时尚】
　　
　　>时装周上性感大模当年什么样
　　
　　>贝克汉姆成最性感赚钱机器
　　
　　>千万别把平民不当回事
　　
　　【旅游】
　　
　　>吉他森林
　　
　　>沃韦蒙特勒卓别林最后的故乡
　　
　　【热词】
　　
　　>华盛顿合作定律
　　
　　【数码】
　　
　　>iOS塔防游戏之保卫萝卜
　　
　　>不再黑暗:键盘背光超级本推荐
　　
　　【美食】
　　
　　>分子美食DIY！
　　
　　【潮事】
　　
　　>高校摇滚夜济南乐队巡演
　　
　　【养生】
　　
　　>防治脱发的6个方法
　　
　　>口腔溃疡食疗法
　　
　　>初秋正好喝花茶
　　
　　【潮物】
　　
　　>透明扑克牌
　　
　　【明日天气】
　　
　　济南晴转多云16～26℃
　　
　　青岛晴转多云18～26℃
　　
　　烟台晴转多云18～24℃
　　
　　潍坊晴15～26℃
　　
　　临沂晴转多云15～26℃
　　
　　济宁晴15～27℃
　　
　　泰安晴转多云14～26℃
　　
　　淄博晴14～26℃
　　
　　菏泽晴14～27℃
　　
　　枣庄晴15～27℃
　　
　　聊城多云14～26℃
　　
　　滨州多云14～25℃
　　
　　德州晴转多云15～25℃
　　
　　东营晴16～26℃
　　
　　威海晴转多云18～25℃
　　
　　日照晴转多云19～25℃
　　
　　莱芜晴转多云14～25℃
　　
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　　【达人】
　　
　　宋石男：学者版的韩寒
　　
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　　近日，李晨陷入“石头门”，被网友大肆嘲讽，有人编一段子“李晨，又名宋石男”被狂转。但“宋石男”确有其人，为知名时评人、文史作家，无辜躺枪，在微博被圈了上万次。对此，宋石男本人出面回应，自称“不很爽”，而在谈及“石头门”时，他说：“人家送再多石头，也比送迷药的李宗瑞好嘛。”
　　
　　宋石男曾这样评价自己：一个温柔敦厚的反叛者，一个童心不泯的思考者，一个醉眼朦胧的清醒者，一个干干净净的纵欲者。相比较他在网络空间上的兴风作浪和平面媒体上的风头正健，宋石男的出道晚得跟他名声不对称。跟专栏上的其他学者相比，他仿佛是一夜之间从地下冒出来的，在网络写作成名日难的近年来，他续写了如昔日“天涯关天茶社”能够制造意见领袖那样的旧日辉煌。
　　
　　从闭门创作小说到走上公共空间振聋发聩，其文字个性鲜明，一眼就能看出是独属于他的：机智诙谐，史学功底扎实，最关键的是不失咸湿。可以这么说，他就是个学者版的韩寒。身后不乏粉丝和拥趸，你去国内较有名气的论坛上发个帖子，就说四一哥明日驾到某城市，保准这座城市中的一小撮年轻人将鼓盆而歌，并纷纷准备好白短袖接受签名。
　　
　　宋石男现于四川西南民族大学任教，作为一名教育工作者，他践行着蔡元培对教育的理解：“养成共和国民健全之人格”。看宋石男的文字，总会令你笑出声来，就如有人评论：有小波式的幽默，智慧和悲悯，最流畅丰沛而华丽的文字表达加上后现代的无厘头风格，让人不免像看《大话西游》一样，嘻嘻傻笑，呵呵大笑，嘿嘿冷笑，哈哈狂笑之后却泪光盈盈悲从中来。的确，宋石男的短篇小说幽默机智中饱含悲天悯人的情怀，已成一家之言。朋友们更笑称其为“中国写时评最好的小说家，写小说最好的文史家，写文史最好的时评家”。
　　
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　　【辣说时尚】
　　
　　▲时装周上性感大模当年什么样
　　
　　2013春夏纽约时装周不仅带给我们的是美丽的时装，还有那些光环下的超模们！这些漂亮的脸蛋、性感的身材下是不是都遗传了父母的美丽基因？还真是印证一句话--女大十八变……
　　
　　中国超模孙菲菲在入行短短两年迅速完成N级跳，2012春夏时装周结束后，菲菲在模特Top50榜单的排名已经跃居到现在的14位，近期还当上华伦天奴2012春夏季广告女郎。（上图）
　　
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　　▲贝克汉姆成最性感赚钱机器
　　
　　尽管大卫-贝克汉姆运动生涯已经接近尾声，但是不断增高的年收入，证明他依然流行。专门管理大卫-贝克汉姆娱乐和肖像权，投资人、唯一股东和董事都是大卫-贝克汉姆的公司FootworkProductions吹嘘大卫-贝克汉姆2011年挣了1530万英镑。据估计，大卫-贝克汉姆2012年的收入还会增加。
　　
　　长的帅就是好啊，出名还有钱赚！嫁给这样的人做媳妇是多么幸福的一件事啊。不过，人家媳妇维多利亚的成衣时装线去年第一个季度的销售就达到1500万英镑。看来不是一家人不进一家门啊~
　　
　　▲千万别把平民不当回事
　　
　　H&M要推出Ladygaga系列了！H&M，虽然名字也是家喻户晓，可一提到它，前面总是带着这样的前缀，平民品牌，而且任凭他怎么做，甩也甩不掉，当然这顶帽子他自己戴着很高兴，也不想扔。平民，顾名思义，主要的顾客群来自收入不高又想时尚的平民阶级，虽然也有明星偶然买上些搭配自己，可明星的衣橱里，相信奢侈品牌的比例永远高于平民。
　　
　　我们这些天天只能花小钱买便宜衣服的平民，千万不要看着那些明星大牌就心里打鼓，只要咱们高兴，那天心一齐，一起默念他的名字，没准下次H&M的合作对象就是他了，群众的力量才是无穷的。
　　
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　　【旅游】
　　
　　吉他森林
　　
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　　这是来自阿根廷的痴情汉PedroUreta为了纪念塔已故爱妻而修建的一座“吉它森林”，绵延长达2~3英里的区域内种满了各式各样的植物和花草。PedroUreta用35年的时间，将自己的家变成了一个森林环绕而成的吉他，当你乘坐飞机飞过，你就能看到这硕大无比奇迹的全貌--而这吉他，35年间都在弹奏爱的旋律，从不间断：35年前，艺术家的妻子因为疾病去世，而这吉他，正是他妻子最爱的乐器。
　　
　　沃韦蒙特勒卓别林最后的故乡
　　
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　　查理-卓别林这位享誉世界的表演天才，在瑞士的沃韦一住25年，直到咽下最后一口气。他那给全世界人民带来了欢乐的灵魂最终安息于此，继续守望这片美丽的湖畔风景。在那里人们亲热地称他--夏尔洛。
　　
　　夏尔洛选择沃韦不是没有理由的。不知是这个小城的美丽安宁，还是那来者不拒的风姿，无数酷爱自由和艺术的人们在经历了多年奔放不羁后，最终选择投入她宽容而平静的怀抱。如弯弯新月般的莱芒湖，嵌在阿尔卑斯山脚下，浩浩淼淼蔚蓝一片。这座佩尔兰山脚下的小城，舒展在莱芒湖畔，最出名的就是它周围无数静谧的葡萄园。那么多年来不知道布满多少大师和名人足迹的葡萄园，漫山遍野连成一大片，只有在丰收那短短一段时间里，会人声鼎沸。于是，这里就有截然相反的两个沃韦，闪亮的和宁静的。
　　
　　【热词】
　　
　　华盛顿合作定律
　　
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　　华盛顿合作规律说的是：一个人敷衍了事，两个人相互推诿，三个人则永无成事之日。多少有点类似中国的“三个和尚”的故事。这其实正是人与人之间复杂而微妙的合作关系的一种注解。
　　
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　　【数码】
　　
　　iOS塔防游戏之保卫萝卜
　　
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　　近日，在苹果商店杀出一匹黑马，上架短短几天时间，就凭借其可爱的角色造型，新颖的游戏玩法，在众多玩家的追捧下，已经在iPad排行榜以火箭般的速度上升，它就是由凯罗天下出品的《保卫萝卜》。游戏的目的很简单，就是保护萝卜，别让它被怪物吃掉。在游戏中设置有两种模式，冒险模式和Boss模式。整个游戏共提供了3款主题关卡，13款不同风格的炮塔，以及造型奇异的怪兽和Boss。既有可爱风趣的角色，又有画工精美的游戏背景。游戏的玩法也非常简单，只需点击地图中闲置区域就可以安置炮塔，在游戏过程中，每个炮塔都可升级两次以达到顶级，升级后不只外形变化，其能力也变得更加强大。
　　
　　不再黑暗:键盘背光超级本推荐
　　
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　　一款键盘背光超级本不仅在实用，也在一定程度上帮助你赚足面子。
　　
　　>华硕UX32VD：这台笔记本电脑采用了新一代IVB核心酷睿处理器，4GB内存，固态硬盘和机械硬盘混合设计，GeforceGT620M显卡，它当然还具有键盘背光功能。
　　
　　>ThinkpadX1Carbon：采用碳纤维的X1Carbon是Thinkpad最为顶级的产品，它最厚除仅为18mm，重量为1.36kg，还具有急速充电功能。
　　
　　>惠普XPS13：惠普旗舰型超级本，拥有极高的配置，性能超群，除此之外它的其他配置也毫不逊色，混合材料机身、康宁玻璃屏幕、以及带有背光功能的巧克力键盘。
　　
　　>东芝U800W：配置强劲、做工出色，但是它最吸引人的还是它的特殊屏幕比，21:9的屏幕比例在看电影时非常给力。
　　
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　　【美食】
　　
　　分子美食DIY！
　　
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　　>青柠冰霜。准备时间：6小时；操作时间：5分钟；主料：柠檬汁100g；配料：砂糖20g柠檬皮5g,八角5g；
　　
　　制作方法：1、将柠檬汁加入砂糖、柠檬皮、八角，充分混合后，加热放凉；
　　
　　2、将调好的柠檬汁灌入烧杯放入冰箱，调好温度；
　　
　　3、食用时，直接从烧杯中倒出即成冰霜。
　　
　　创意：水状瞬间变成冰霜，给人以视觉上的享受。
　　
　　烹饪诀窍：温度需控制在-7℃。
　　
　　>青蛤鲫鱼汤。准备时间：2小时；操作时间：20分钟；主料：青蛤30g，鲫鱼50g；配料：姜5g，小葱5g
　　
　　制作方法：1、将青蛤与鲫鱼入锅煲至汤色呈奶白色；
　　
　　2、将青蛤取出摆盘，鲫鱼汤过箩后，加入卵磷脂打成泡沫装盘；
　　
　　3、将姜与小葱分别改刀，码盘即成。
　　
　　创意：将汤改成泡沫形式出现，主要为吃青蛤与鲫鱼泡沫味道。
　　
　　烹饪诀窍：煮汤时需用猛火。
　　
　　>蔬菜沙拉。准备时间：30分钟；操作时间：5分钟；主料：芝麻菜10g；配料：苦菊3g，山竹5g，香椿苗3g，黄瓜花3根，琼脂20g，黑醋5g；
　　
　　制作方法：1、将青苹果汁加入柠檬汁调匀，再加入琼脂粉制成青苹果酱汁；
　　
　　2、将芝麻菜、苦菊、香椿苗焯水入盘，码入山竹及黄瓜花即成。
　　
　　创意：运用琼脂粉把苹果汁制成沙拉酱的形式做成蔬菜沙拉。
　　
　　烹饪诀窍：制苹果酱汁，加琼脂粉时需要不断加热搅拌，才能做出透亮的质感。
　　
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　　【潮事】
　　
　　高校摇滚夜济南乐队巡演
　　
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　　高校摇滚夜团队是为所有高校服务的，是为最先锋的文化服务的，是为最年轻的音乐人服务的，是为我们所有的青春服务的。我们发掘好的高校文化将其带入到更大的平台，我们将好的文化带入到校园中去。于是，这面大旗永不倒，让我们的青春在摇滚乐中变得坚若磐石！现在，我们来到了泉城济南！
　　
　　时间：9月23日20：00-23：30；
　　
　　地点：济南班卓音乐酒吧；
　　
　　费用：20元(学生票)、30元(成人票)
　　
　　参与乐队有上层社会乐队、素人乐队、王继阳与海岸线乐队、那片蔚蓝的天空乐队等，欲知更多乐队信息和详情请猛戳这里：
　　
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　　【养生】
　　
　　防治脱发的6个方法
　　
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　　1、洗发后涂抹啤酒可防止干枯促进生长；
　　
　　2、生姜和枸杞煮水，涂抹在头发上，可有效防掉发；
　　
　　3、外涂蜜蛋油可改善头发稀疏；
　　
　　4、喝花生衣红枣汤，头发不易干枯脱落；
　　
　　5、吃黑芝麻枸杞粥可改善脱发；
　　
　　6、早晨吃何首乌冰糖粥，不易脱发。
　　
　　口腔溃疡食疗法
　　
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　　>取蜂蜜适量，将口腔洗漱干净，再用消毒棉签将蜂蜜涂于溃疡面上，涂擦后暂不要饮食。15分钟左右，可用蜂蜜连口水一起咽下，再继续涂擦，一天可重复涂数遍。
　　
　　>取白木耳、黑木耳、山楂各10克，水煎、喝汤吃木耳，每日1～2次，可治疗口腔溃疡。
　　
　　初秋正好喝花茶
　　
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　　绿茶鲜醇爽口，但脾胃虚寒者不宜多喝，红茶滋味浓厚，而火气旺者不适合喝。其实，初秋时节，喝花茶是最好的，香味四溢，又有养生的功效。菊花党参茶，祛燥补气；玫瑰蜂蜜茶，健脾降火；清香茉莉茶，清热解毒。午饭后，来杯花茶吧！
　　
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　　【互动话题】
　　
　　“第二人生”选登：
　　
　　>我一直想做一个书店的店主。小店开在并不起眼的地方，堆满我从各个地方淘来的有意思的书籍，等待着有心人来翻阅。店里养只大猫还有一只小狗，闲暇的时候领它们去散步。187****7938（济南）
　　
　　>现在特别想成为一名特殊教育的老师，去帮助那些有残疾的孩子来认识、感受这个世界的所有，我也正为此在努力着。137****1181（济南）
　　
　　>我想做一名偏远山区的支教老师，告诉那里的孩子外面的世界是什么样子，让他们有信心走向外面，发展自己，致富家乡…187****0682（济宁）
　　
　　>我是一名应届毕业生，我要从事公务员五年，五年里结婚生子学习并考注会资格证，然后进企业从基层到财务主管，最后在45岁创业，拥有自己的事业哪怕是一家小餐厅。不只是规划，我有详细的计划，我会努力实现，我要把一生分成三生，积极乐观地享受生命，成为最好的自己！152****8212（烟台）
　　
　　>我希望和老板互换一下人生,，我就可以在开会时看他半梦半醒的时候猛拍桌子吓唬他，让他也知道什么叫魂飞魄散！139****6323（东营）
　　
　　>我想做一名职业旅行者：从都市走到荒野，从国内走到国外，从平原走到山川，从丘陵走到峡谷，从春夏走到秋冬。生命不止，行走不停。136****6326（德州）
　　
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　　【潮物】
　　
　　透明扑克牌
　　
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　　玩扑克说白了是一件尔虞我诈的事情，最好是平常就能勤练面瘫脸，方能在手握4个2时喜怒不形于色，伺机予敌致命一击--但老这样该多没劲！既然网球等都可以让运动员的裙子越来越短以提高娱乐性，为什么扑克牌不这样呢？比如说这个，来自无印良品的设计--透明扑克牌，通体晶莹透亮，只在四个角上有不透明的原点，上面印着不同的花色--握在手中仍然可以避免对方看到己方的牌，但这种若隐若现，无疑才是上佳的情调~
　　
　　【笑话】
　　
　　生日快乐
　　
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　　有一只蚊子，飞到一个人的手掌心上。
　　
　　那人准备拍死蚊子，谁知，那只蚊子转过头说：“大哥，别拍死我，好不好？”
　　
　　人问：“为什么？”
　　
　　蚊子：“因为今天是我的生日。”
　　
　　人说：“真的？”
　　
　　蚊子：“恩！”
　　
　　然后人拍着手唱到：“祝你生日快乐，祝你生日快乐……”
　　
　　*欢迎读者朋友踊跃为本刊投稿、挑错、提建议，参与方式：发送内容到1065868666（0.1元/条）。
　　
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　　本期编辑：刘峥
　　
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