苦瓜炒肉

    原料：精肉100g ，苦瓜1只 ，豆瓣酱适量，盐，味精，酱油各少许。

    制作方法：精肉切丝，放少许酱油腌一下。苦瓜对半切开，去瓤，切片。苦瓜切好后，用盐腌一下，去掉苦味。并用水将盐冲洗掉。锅内放入油，下豆瓣酱适量，炒香后开大火并下肉丝，翻炒半分钟。再放入苦瓜，炒熟后放盐，味精，少许酱油调味即可。

    醋拌海带丝

    材料：海带、红辣椒、葱白、醋.3大匙、糖3大匙、香油1小匙。

    做法: 将海带洗净后切小段，并放入锅中煮至微软，捞起备用2.红辣椒切丝，葱白切丝，加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀即可。

    杂菇苦瓜

    原料：香菇、草菇、蘑菇、苦瓜、盐、糖、味精、香油、耗油。

    做法：把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗净，切片待用。苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和香油，铺在盘底。炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。
    蒜蓉科甲蒸扇贝

    用料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。

    做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在盘碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。

    鸡油黄瓜煲

    原料：黄瓜500克，鸡油15克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鸡汤200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5片。

    做法：先将黄瓜用刀削去皮，一剖两半，挖掉芯，切成6.5厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细备用。炒锅烧热，放入油，烧至三成热，放入黄瓜，至黄瓜软瘪，捞出沥油。锅中放鸡汤，加黄瓜、精盐、味精、黄酒，烧滚后转温火焖一焖，焖酥后改旺火烧滚，淋湿淀粉，用铁勺推匀，推和成薄芡。煲加底油烧热，下香菜，把黄瓜连卤倒入，淋上鸡油，放上火腿片，加盖即成。

    凉拌苦瓜

    原料：苦瓜、红辣椒、酱油、豆瓣酱、盐、蒜泥、味精、香油

    做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。