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大众网烟台5月4日讯 （通讯员 周兆亭 刘辉 记者 张雪松） 连日来，市面上山麻楂逐渐增多，山麻楂含有多种维生素、矿物质，可增强抗病防病能力。烟台市蔬菜副食品质量监测中心技术人员推荐市民吃山麻楂，并推荐具体吃法。
技术人员介绍，山麻楂含有多种维生素、矿物质，可增强抗病防病能力，还具有明目、润肤、清热解毒、清热利水的功效。每100克山麻楂鲜嫩茎叶中含粗纤维0.9克、蛋白质2.6克、糖类3克、磷56毫克、铁1.9毫克、维生素B0.13毫克、维生素C25毫克、胡萝卜素2.23毫克、可消化钙85毫克。
山麻楂嫩茎叶可炒食、烧肉、烧鱼、作馅均可。一次性采集量比较多时，可揉去浆汁晒干，吃前泡发即可。
吃法推荐
包包子
原料：山麻楂1000g，韭菜250g，猪肉馅500g，面皮、盐、味精、食用油各适量。
做法：将鲜山麻楂菜焯透，挤去水分，剁碎。韭菜洗净，切碎，加肉、山麻楂菜、盐、味精、食用油制馅，包包子蒸熟即可。
凉拌：将鲜山麻楂入沸水锅焯透，捞出用清水多次洗净，挤去水分放入盘内，加入味精、酱油、蒜泥、麻油，拌匀即成。
烧肉：猪肉洗净切丝。锅烧热下猪肉煸炒，加入酱油、葱、姜，继续煸炒，加入精盐、料酒炒至熟而入味，加入山麻楂菜和适量水烧至菜熟入味，点入味精即成。
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