-
11月30日讯 随着气温逐渐降低，涮羊肉着着实实火了一把。的确，无论是从口味上还是养生角度，羊肉都是冬季美食的不二选择，但羊肉片的质量却似乎不那么让人放心。“外面小商贩可能卖假羊肉，难道‘佳世客’这么大的超市也卖假货？”昨天，市民赵先生找到记者，称在“佳世客”超市买的羊肉片，“涮着吃的时候一点羊肉味也没有。”
“刚开业就卖假货？‘佳世客’超市这是想干什么？”据市民赵先生称，冲着‘佳世客’延吉路店刚开业有优惠活动，全家在周六那天到超市购物。当时卖现切羊肉的窗口排着长长的队，看看标价才11块钱。“本来以为是开业搞活动这么便宜，就一下买了六大袋。”赵先生说，可谁知晚上回家一涮，“一点羊肉味没有不说，吃起来像是猪肉一样。”
“刚开业的超市就不顾信誉吗？这不是欺诈消费者吗？”说着赵先生就有些气愤，最近经常有报道说市场上有猪肉、猫肉搀在羊肉里卖的，“平时都不太敢在外面小摊上买，没想到这么大的超市也搞这一套！”对于刚刚开业的“佳世客”超市赵先生十分失望。
-
根据赵先生提供的情况，记者来到“佳世客”超市，在生鲜肉类冷柜旁有一个独立的小店面，外墙壁上还有“火锅节”、“现场加工”、“羊肉片11元/500g”等字样。房间里面传出机器切羊肉片的声音，外面十几个市民排着长长的队等待购买现切出来的羊肉片。记者观察到市民购买的数量普遍比较大，基本人均购买都在4袋左右。
据工作人员介绍，这些羊肉都是从内蒙古运来的纯正羊肉，开业来销售一直很好。
大厨鉴别：羊肉中掺有大量猪肉
于是记者随人流买了半斤羊肉片。为了证明羊肉质量，记者带着刚买的羊肉片找到在某知名酒店就职的一位大厨，得知记者的来意后，大厨先是用手捏着肉片仔细观察了纹路，接着又将肉片凑近鼻子旁闻了一会。但是通过这些步骤显然大厨还没有辨别出肉片是不是羊肉片，于是，大厨又将肉片带到后厨操作间放到开水中涮了一下。
从后厨出来后，大厨指着一片呈方格状纹路的肉片说，“这个明显是猪肉。”大厨表示，羊肉的纹路很细，而且呈条纹状排列分布，而猪肉纹路较粗，排列分布也不规则，会呈现网状结构。“但是一般生肉很难辨别出是不是羊肉，熟了会容易区分一些。”大厨进而表示，并将在开水中涮熟的肉片中的猪肉一一挑了出来，记者粗略统计发现羊肉和猪肉的比例接近1：1。
从市质监局、畜牧局以及工商相关部门了解得知，现在对于市场上出售的羊肉片还没有专门的仪器以及工作人员进行鉴定。市工商局相关人员称，由于设备以及资金等多方面客观原因，很难对肉的类别进行鉴定。对于市场上羊肉片真假的鉴定，主要是以检查商家的供货证明为主。“市民如果质疑买到的羊肉片掺假，可以向工商部门投诉，我们会对相关商家进行调查。”工商局相关人员进而表示。
