大众网·海报新闻烟台3月24日讯 （通讯员 谭文龙 记者 刘春雁）随着疫情形式的逐步好转，莱山区各院校复学在即，近日正直冬春之交，气温逐日升高，食品易腐变质，已进入食源性疾患易发期。为切实加强学校食堂食品安全监管，有效预防和减少学校食堂食源性疾病的发生，保证师生身体健康和生命安全，近期，莱山区市场监管局对辖区内的校园食堂开展全面的春季校园食堂食品安全专项指导。

　　消除师生就餐隐患

　　重点指导各学校食堂贯彻落实《山东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法》的情况，尤其是查看学校食堂是否持证经营，各项制度的建立和实施情况，包括从业人员健康管理制度和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，关键环节食品加工操作规程，餐厨废弃物处置管理制度，餐饮服务食品安全突发事件应急处置方案等制度。

　　杜绝食品中毒事件

　　指导学校、幼儿园食堂是否严格执行禁止制售凉拌菜、四季豆、野生菌等食物的限制，以消除学校食堂食品安全隐患，杜绝群体性食品安全事件和细菌性食物中毒事件发生，确保全体师生的生命安全。督促学校、幼儿园食堂严格落实第一责任人、食品和食品原料进货验收、索证索票、从业人员健康体检等制度，自查采购和使用腐败变质、来历不明的食品，落实色标管理制度。对指导中发现的问题，及时提出规范意见，并督促尽快落实。

　　督促重点整改到位

　　组织开展有针对性的学校食品安全风险排查，着力抓重点、抓关键、抓薄弱环节，着力补齐短板、堵塞漏洞、消除食品安全隐患。对各学校食品成品的留样、餐具的清洗、消毒及超范围加工制作冷荤凉菜等情况进行了规范指导。对学校食堂存在的食品成品留样不规范、信息标示不明确以及台账制度不健全等问题，督促其整改到位。下一步，莱山区市场监管局将对校园食堂检查中发现的食品安全风险隐患进行回头看，对整改结果进行复核，确保整改到位。