大众网烟台7月4日讯 （通讯员 夏天棋 记者 姚辉） 烟台市食品药品监督管理局结合全市实际，集中6月份一个月时间，开展了打击加工、经营病死猪肉等违法行为专项行动。专项行动期间，烟台市共出动执法人员3888人次，检查生产经营业户1962家，发放宣传材料2000余份。

　　截至目前，本次行动尚未发现加工、经营病死猪肉等违法行为。下一步，烟台市食药监局将突出“两证两章”核查，以猪肉制品加工小作坊、集贸市场、超市、肉食店、餐饮服务单位、学校食堂为重点场所，深入排查生产经营企业索证索票制度建立和执行情况，是否存在无“两证两章”（动物检疫合格证、肉制品质检验合格证，动物检疫合格印章、肉品品质检验合格印章）猪肉、腐败变质猪肉、病死猪肉等情况，从而加大对猪肉及相关产品的监督检查和抽检力度，确保辖区猪肉质量安全。

　　同时，为提高专项行动检查的效率和发现问题的水平，烟台市食药监局对各环节的检查内容进行细化。对生产加工环节严查企业原料肉来源，核对库存原料肉与企业进货查验记录、动物产品检疫合格证及进货发票登记批次是否一致等情况；在食品流通环节，逐户排查经营者仓储场所，确保原料进货渠道正规、合法，打击非定点屠宰、加工经营病死、来源不明等问题猪肉等行为；在餐饮服务环节，检查是否从正规合法单位采购猪肉，核对猪肉用量和采购数量关系，强化追踪溯源。

　　此外，烟台市食药监局将在检查中做到边检查边宣传边指导，督促指导生产经营者建立健全并严格落实索证索票、进货查验和记录制度，明确专人负责验收，所购猪肉必须持有“两证两章”，并能进行溯源。在食品生产经营的场所，烟台市食药监局还张贴了食品安全投诉举报电话“12331”，引导消费者关注食品安全，发现违法违规行为及时进行投诉举报，形成食品安全社会共治的局面。