烟台对全市餐饮企业实行“驾照式”管理

2015-08-03 07:32:00 来源: 大众网烟台频道 作者:

   大众网烟台8月3日讯 为打造“食安烟台”,创建国家食品安全城市,烟台有序推行《餐饮安全监督管理记录》制度,对全市餐饮企业实行“驾照式”管理,并根据评分进行等级划分,市民外出就餐时可根据等级选择信誉度高的餐厅。

   市食药监部门将餐饮单位每次监督检查情况登记在《餐饮安全监督管理记录》中,并按照《烟台市餐饮服务食品安全违法行为代码》进行年度记分管理,记满10分的餐饮单位主要负责人要参加法律法规培训。在严格执行监管记录制度、落实餐饮主体责任的同时,烟台还全面实施量化分级动态管理,按照规定进一步规范A级餐饮单位的评定数量和标准,完成B级和C级持证餐饮单位的动态等级评定。依照食品安全管理状况,将餐饮单位的动态等级分为优秀、良好、一般3个等级,分别用大笑、微笑、平脸三种卡通形象表示。市民通过这三种卡通形象,就可以直观地了解餐饮企业的安全等级。同时,深入开展“寻找笑脸就餐”活动,提升量化分级的社会认知度,使量化分级结果成为食品安全综合水平的客观反映,让经营者更愿意悬挂张贴,让公众更加直观判断餐饮经营者的食品安全水平。

   目前正值夏季,烟台创建食品安全城市进入关键时期,夏季是餐饮消费高峰时段,食物中毒事件较易发生。市食药监部门提醒广大消费者和餐饮服务单位合理防范风险,餐饮服务单位要严格执行食品原料采购索证索票制度,不采购和使用腐败变质、来历不明的食品、食品原料及病死的禽畜肉。食品的生产加工、贮存场所必须符合食品安全要求,减少食品污染环节。健全食品安全事故处置方案,落实食品留样制度,做好食物中毒应急处置工作。市民外出就餐要增强自我保护意识,选择有餐饮服务许可、就餐环境及管理较好、悬挂 “笑脸”、信誉度高的餐饮服务单位消费,养成良好的卫生习惯。消费者如发现食品安全问题,应及时拨打“12331”向食品药品监管部门投诉举报。夏天棋

初审编辑:张利然

责任编辑:张其天

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