餐饮业协会成员单位代表共同签署食品安全倡议书

    大众网烟台1月20日讯 （记者 胡昌辉 刘若镜） 为响应烟台市政府创建国家食品安全城市号召，1月20日上午，芝罘区餐饮业协会成员单位在金融大酒店签署包括绝不在食品中使用任何违禁物质的倡议书，共同致力打造烟台放心餐饮行业，共守市民餐桌安全防线。

    1月5日，烟台市政府召开全市创建国家食品安全城市暨治理“餐桌污染”工作会议，正式拉开烟台争创“国家食品安全城市”序幕。芝罘区集中了烟台大量餐饮企业，其中不乏规模大、历史久、客流多的大型餐饮集团，也拥有各类风格多样的个体餐饮商户，是烟台餐饮行业食品安全的重要防线。

    为响应市政府号召，芝罘区餐饮业协会特召集全体会员单位，于1月20日上午在金融大酒店签署“强化食品安全，打造放心餐饮”倡议书，为履行行业职责，守护市民舌尖上的安全做出郑重承诺。

    记者看到，这份倡议书涉及餐饮生产过程各个环节，包括严格按照规定执行食品进货查验，与正规品牌大型厂商合作，确保采购渠道健康，强化内部卫生等管理，以及绝不在食品中使用任何违禁物质。

    在签字仪式结束后，记者采访了烟台海博鲁菜研究中心主任刘雪峰。刘雪峰表示，近年来滥用食品添加剂和在食物中添加非食品类添加剂两种情况令国民普遍感到担忧。对此，刘雪峰认为，改善民众对食品安全的不信任，不仅需要政府制定标准，加强监管，也需要行业引导和媒体监督，食品企业也必须建立完整、系统的食品安全规章制度和操作流程，加强从业人员道德水准。

    对于目前的食品安全形势，刘雪峰坦言：“大型企业往往比较重视，小作坊容易出问题，包括使用劣质油，甚至用工业用品改善食品口味。”对于添加非食品添加剂，刘雪峰直言：“这等同于投毒，应当严厉打击。”

    虽然目前烟台食品安全总体形势较好，未出现重特大食品安全案件。但此番申请创建“国家食品安全城市”，也对烟台的食品企业提出了更高要求。