大众网烟台7月9日讯（记者 孙毅）作为地域名片的烟台苹果在国内已是家喻户晓，甚至远销全球，但其附加值的挖掘还仅在初步阶段，苹果深加工仍处于边缘化状态。近期，烟台吉斯集团通过苹果深加工项目，使原价几元一斤的苹果变成数百元的果酒，为苹果深加工走出了一条新路子。

　　苹果变果酒价格翻番

　　烟台依山傍海，气候宜人，风景如画，是中国最佳魅力城市和联合国人居奖获奖城市，优越的地理环境，也成就了烟台苹果“水果皇后”的美誉，素以栽培历史悠久、品种齐全、产量高、品质好而驰名中外，在中国已成为响当当的地域名片。

　　烟台苹果远销全球，成为烟台最大的农业支柱，但烟台苹果的深加工却仍处于边缘化，如何提高烟台苹果的高附加值，是烟台果农也是政府一直在思考的问题。在这一点上，吉斯集团走出了一条新路子。

　　“烟台具有水果之乡的地域优势，特别是烟台苹果更是享誉全球，但深加工项目不多，如此宝贵的资源就这样深藏闺中无人识，确实令人遗憾，带着这个问题，我们进行了深入的市场调研。”吉斯集团董事长孙杰告诉记者。

　　据孙杰介绍，以张裕为代表的烟台葡萄酒享誉天下，但以苹果为原料的酒水饮料却少有问津，成为一个空白地带。吉斯集团领导层经过反复调研，确定以此为突破口，开展评估深加工项目。

　　2010年开始，吉斯集团投资3000万元，进军苹果深加工领域，当年10月份，“吉斯果园”果醋就研制成功，以纯发酵的碱性饮料、绝佳的口感获得了专家的高度称赏和消费者的一致好评。随着水果发酵技术更臻完美，吉斯集团又研制成功了“祥府家酒”系列发酵蒸馏酒。

　　“一斤苹果最多也就十几元钱，研发成果酒后，其价格至少为几十元甚至数百元，大大提升了苹果的附加值，增加了果农的收入，减少了果贱伤农事件的发生。”孙杰表示。

　　苹果深加工项目初战告捷

　　苹果发酵蒸馏酒上市后，迅速在消费者中形成购买热潮。苹果深加工初战告捷，这也坚定了吉斯集团继续深挖苹果附加值的决心。

　　“开发苹果系列酒水，既保留了苹果的有益成分，又不含甲醇和其他杂醇油，还有浓郁独特的果香，既健康又时尚。而且，以水果做酒，可以节省大量粮食，是个双赢的举措。”孙杰表示。

　　以此为契机，吉斯集团马不停蹄，投入7000万元进行了二期工程改造，“吉斯姣元”胶原蛋白果醋饮品、“果舒”食醋、“吉斯果园”小金罐等相继问世。原本仅仅作为水果的苹果，经过深加工，不仅口味变得多样，还具备一定的保健功能。

　　吉斯集团研发部门相关负责人表示，苹果浑身都是宝，该集团会在此基础上，在深度和广度上进一步发掘苹果深加工的潜力，让烟台苹果成为果农的摇钱树。

　　该负责人认为，从现在起，投入资金和技术研究开发苹果深加工，不仅是市场的需求，更是广大农民的盼望，也是企业应尽的责任。

　　据了解，烟台苹果年产量超过500万吨，随着近几年进入盛果期，如何在保证不滞销的基础上提升苹果价值，深加工是一条很好的路子。现在市场上以苹果为龙头的食品不多，并且多为外省市产品，这就为搞苹果深加工提供了一定的市场基础。有远见的政府指导部门、乡镇企业、技术人员应着眼于市场，紧紧围绕市场及农民的需要多做文章。

　　“我们会继续努力，拓展苹果深加工范围，做实苹果深加工业务，提升烟台苹果的品牌价值，为烟台农业发展做贡献。”吉斯集团董事长孙杰表示。