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“市长质量奖系列访谈”第五期如期启动

山东新冷大食品集团有限公司质量总监胡乃英做客嘉宾访谈室

山东新冷大食品集团有限公司质量总监胡乃英

　　大众网烟台6月11日讯 （记者 钟建） 6月5日上午，烟台大众网“市长质量奖系列访谈”第五期如期启动，山东新冷大食品集团有限公司质量总监胡乃英做客嘉宾访谈室，分享获得2013年度市长质量奖的心得体会，向广大网友展示一个有良心、有责任的食品企业形象。

　　专注出口二十余年

　　形成了完善的品质管理体系

　　胡乃英介绍，新冷大食品集团发展于1988年，二十多年来，产品主要以出口日本、韩国为主，公司先后取得了日本农林水产省和韩国农林部的注册认证。主要产品为各种蔬菜调理、肉类调理为主的便当、料理和休闲食品，供应给日本的食品配餐企业、快餐连锁、学校、工厂等渠道。“通过二十年的外贸出口经营，我们有两个体会：一是壮大了企业的转型和突破发展，企业由最初的只有200万元资产的小企业，发展成为拥有3个合资企业和5个分公司、资产达到3.5亿元的集团公司，年实现出口额达3000万美元以上，成为外向型出口的骨干企业，极大地拉动了当地经济发展，带动了农民的增收致富；二是形成一套完善的品质管理标准体系及生产加工保证体系，提升了企业独特良好的食品企业发展优势。”

　　据悉，新冷大公司先后通过了ISO22000食品安全管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO18001职业健康管理体系认证，全国工业产品生产许可（QS）认证，以及日本农林水产省和韩国农林部的注册认证，公司研发中心被认定为烟台市级企业技术中心，公司检测中心通过了中国合格评定国家认可委员会CNAS实验室认可，国家公众营养与发展中心授予：中国速食领域唯一“营养健康倡导产品”。

　　建立完善的产品追溯体系

　　实现了从田间到餐桌的双向追溯

　　据悉，目前，新冷大的生产过程已经实行标准化生产，制定了严密的工艺标准和操作规范并严格执行。 公司全面质量管理，涵盖了从采购、研发、品质、生产、仓储、销售以及行政管理等所有部门和全部人员，形成了上游供应商管理、采购环节、研发环节、加工环节、仓储环节、自检自控、食品防护、物流环节、销售环节、质量监督、客诉和应急响应管理模块，达到了从种养殖到餐桌的无缝隙管理。公司成立了全面质量管理小组，每月主持召开全面质量管理会议，分析、总结、考核当月质量目标完成情况，提出合理的质量改进方案 ，对公司各个环节的质量管理进行全方位的监督和管控。

　　同时新冷大建立了产品追溯体系，通过原辅料、生产过程记录和成品包装标识，实现了从田间到餐桌的双向追溯； 建立完善的风险控制体系，安装视频监视系统和品质溯源信息化系统，规范操作流程，杜绝违规行为；制定公司运营监督管理办法，成立监督小组，对运营全过程进行监督，真正实现了制度管人，流程办事，规避风险，保障公司运营安全；建立先进的信息管理系统，不断完善办公自动化系统、客户和经销商管理系统、安全管理和风险控制系统、线上线下网上平台等，公司办公自动化的持续提升，推动了各项业务的高效运作和信息的快速传递； 建立完善的绩效考核体系，实行全员绩效考核制，保证了团队的运作效率，提升了质量，增强了效益，各项指标达到同行业先进水平。

　　坚持食品出口的品质管理经验

　　打造国内健康速食行业的领跑者

　　胡乃英介绍道，在2010年在外贸市场出现疲态之时，公司果断提出从单纯的外贸出口实现国外、国内市场“两条腿走路”，将出口比例由70%调整为40%左右，成功实现了外贸企业的国内转型。同时，提出了打造全产业链健康速食提供者第一品牌的定位，主要在北京、上海、天津、广州、济南等一线城市的快餐连锁、商务连锁、团餐企业、快消商超、旅游景区等市场渠道销售，日销售便当可达5万份销量，近两年，随着集团公司物流派送的延伸和市场需求的成熟，开始逐步向烟台等二线城市进行发展推进，已经获得了市民的青睐，今后争取让更多市民消费到健康营养的安全食品，力争用3-5年时间实现国内行业的领先地位。

　　同时胡乃英坚信，农产品加工业是朝阳产业，也是万岁产业。新冷大将充分发挥20多年出口品控管理经验优势，按照CNAS实验室认可检验标准进行检测，严把产品源头控制和过程、成品监控关，在产品标准的掌控上，严格按照国家标准对产品农残、兽残进行把控，不让一款超标产品到消费者饭桌。公司的“光之良品”料理产品是国家公众营养与发展中心授予的：中国速食领域唯一“营养健康倡导产品，公司将继续坚持全产业链发展优势，以市场为导向，充分把握消费者需求，整合各方资源，创新营销方式，保障国内消费市场的稳步增长；继续以提供“安心、健康、美味、便捷”的优质产品和服务为宗旨，真正成为国内健康速食行业的领跑者。