大众网烟台6月10日讯 （通讯员 王珮羽 记者 张雪宁） 4月5日，国家外交部网刊登了喜旺公司获得加拿大阿尔伯塔省肉类产品评比第一名的消息，喜旺公司瞬间成为众多媒体及消费者关注的焦点。喜旺产品为何能在西方发达国家获得大奖？喜旺成功的“秘密”到底在哪里？近日，记者来到喜旺公司，走进不同部门，走近不同岗位的员工，一探“喜旺产品荣获加拿大肉食评比第一名”背后的故事。

　　1000个猪头，喜旺能看中的也就是300个

　　食材好，产品才好。

　　喜旺公司对原料选择的要求近乎苛刻。在供应商眼里，喜旺选择原料就是在“选美”。

　　于邦才部长于2003年进入公司，多年来一直与原料打交道，对喜旺公司的原料采购有着独到而深刻的了解。

　　“原料是产品的首要环节，只有控制好了原料才能从源头保证产品的品质。猪肉、牛肉、鸡肉这些是我们公司产品的主要原料，采购标准都非常严格，对供应商的选择也要经过严格的资格评审和产品试验，因此有许多原料是单一供应商。”谈起原料采购，于部长滔滔不绝。

　　“就拿猪头来说，我们公司是全国单体工厂采购量最大的，符合我们标准的屠宰场全国只有三四家。这些屠宰场都是日屠宰量在2000头以上的自养猪场，农残、药残、瘦肉精等指标都能控制在标准范围内。”于部长说，“为确保屠宰场的卫生符合公司的标准，我们还会亲自去考察养猪场的车间环境和卫生状况。”

　　“当然，最重要的还是猪头本身的挑选，我们对外观的要求也很高，肥的不行，大的不行，头上有皱有矬的不行，有毛的也不行，往往供应商提供的猪头，1000头中可能只有300头左右符合我们的标准。”于部长笑着说，厂家在给喜旺加工猪头时都感慨地的说“你们喜旺哪是在选猪头啊，分明就是在选美呀！”

　　于部长介绍，喜旺公司不仅对原主料要求苛刻，对辅料的要求也一样高。就拿花椒、大料之类的辅料来说，除了要检验农残、药残、重金属等常规指标外，还要检测嗜热芽孢菌，而嗜热芽孢菌是出口食品检测的标准，并不在我国的食品安全标准中，目前国内的肉制品加工企业只有少数几家能做到这种程度。

　　说起喜旺对原料的苛刻程度，厉部长更是有深刻的体会。他向记者讲述了喜旺公司对原料供应商的选择方法。

　　“要成为我们公司的供应商，一个原料厂家需要经过一系列严格的测试和评审。首先，我们要对原料进行样品试验、小批量试验和原料保质期等其他关键指标的测试；同时，还要组织采购部门对厂家的各项资质、生产储存现场等进行严格的评审，评审过程重要项目实施一票否决机制。试验、测试和评审都通过了，才能投入使用，使用后的前三期产品由专人全程跟踪检查，无异常出现方可纳入合格供应商的范畴。”

　　正是因为对原料的严格把关与管控，喜旺才能从源头杜绝不合格原料流入公司，才能从第一关保证质量。