烟台市疾病预防控制中心食品营养与学生保健科副科长王朝霞和科员董峰光做客大众网

烟台市疾病预防控制中心食品营养与学生保健科副科长，国家二级公共营养师王朝霞

　　大众网烟台6月3日讯（记者 林有权）又是一年高考季，再过几天，又会有成千上万的孩子踏进高考的大门，为了能让考生们更加从容的面对高考，在今天的访谈节目中，烟台市疾病预防控制中心食品营养与学生保健科副科长，国家二级公共营养师王朝霞和食品营养与学生保健科科员董峰光，就考前考生的膳食营养、心理调适等话题一起来交流探讨，并针对网友提问的问题进行一一作答。

    专家详解考生饮食注意事项　　

　　面对高考，考生非常累，其实家长也不轻松，每天要变着花样给孩子做饭，不仅要做到营养充足，还得孩子爱吃。家长应该如何来安排孩子一日三餐的饮食呢？

　　“高考临近，谈到科学饮食，这个不是简单吃饱肚子的问题，如果合理的安排饮食，不但能减轻压力，而且提高学习效果。”王朝霞表示，首先，要注意食品卫生。考试期间尽量不要吃凉拌菜和生海鲜，不要吃以前没有吃过的东西，最好不要在饭店吃饭。其次，要注意饮食规律。这里包括食品的品种、数量、种类等，尽量都和平时保持一致，平时吃什么，考试时就吃什么，不要增加，也不要减少。考前大换食谱是考生饮食的大忌。原因在于食谱变化大，肠胃需要一定的适应期，这反而容易影响身体状态。考生日常的生活规律最好不要改变，尽量保持平常饮食，尤其考前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不经常吃的食品，以免引起身体不适，影响考试。吃饭时也不要吃得过饱，以免增加胃的负担。在营养方面要均衡。食品中既要有富含优质蛋白质的鸡、鸭、鱼、蛋、奶等动物性食品，又要有富含维生素、矿物质和碳水化合物的蔬菜、水果、谷物等。食品越杂越好，但野味等尽量不要吃。同时，要及时补充水分。正常情况下，每天要保证6至8杯水，可以是白开水，也可以是淡茶、菊花茶，最好不要喝汽水、可乐等碳酸饮料。另外，可以适当准备一些小零食。如巧克力之类，如果考生在考试期间感到饥饿，吃些巧克力最好。

　　总之，考试期间，一定要注意饮食卫生。目前已进入夏季，是肠道传染病的高发季节，吃瓜果、蔬菜时一定要洗干净，能削皮的尽量削皮，饮食安全最重要。

　　王朝霞给记者推荐了一份一日三餐的参考食谱。王朝霞告诉记者，早餐吃得好，才能保证我们一个上午的学习效果，早餐如果吃得不好，还容易造成午餐吃得过饱，这样就容易出现体乏和打瞌睡的现象。一顿好的早餐或者说营养早餐应该包括以下几类食物：谷类、牛奶或奶制品、动物性食物、新鲜蔬菜或水果，早餐最好包含这4类食物。在午餐方面，王朝霞表示，家长在保证合孩子口味的基础上，午饭要有充足的热量和各种营养素，要多吃点肉类、鸡蛋等含热量较高的食品，多选用一些补脑的食物：鱼、蛋、豆制品、瘦肉，深颜色的蔬菜。晚餐食谱我们可以吃清蒸鱼，吃上两到三块五香酱鸭，还有蒜蓉菠菜加上绿豆粥，还有金银卷！不过这些食谱也都是可以变化的，比如早餐中的奶及奶制品缺乏的可用豆浆、豆腐脑代替，午餐中的金银卷是玉米面和白米蒸的，可以换成烙饼、馒头、花卷……

　　另外，在三餐之间我们要少量的加餐，上午在9点到10点，下午在3点、4点左右，吃一点新鲜的水果，现在比较时令的水果草莓或者是西瓜，或者是芒果，水果它是碱性食品，可以减轻工作压力，而且可以调节情绪。所以提倡在三餐之间加上一餐水果。总而言之，高考考生的三餐尽量做到食物多样化，定时定量，拒绝油腻，保证饮水量，多吃蔬菜水果，注意清洁卫生。