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85度C商业模式全面解析

来源:   编辑:   2013-12-27 16:21:00

  2013年12月23日星期一
   
  【商道】
  
  85度C商业模式全面解析
  
  ……………………
  
  济南师东路与文化路交界处的一家拐角店面,一直不温不火,直到一家叫85度C的店开张后,生意持续火爆。据了解,85度C店名的由来是据称现煮的咖啡煮到85度温度时口感最好。不过,85度C不仅仅是卖咖啡,蛋糕和面包是85度C另两大业务支柱。就是这样三个市场竞争最激烈的商品,85度C能做到百亿的市值,成功的秘诀是什么?
  
  2003年的时候,85度C创始人吴政学在台湾一家五星级酒店喝下午茶,当时他冒出的一个念头,如果把这样的口感和享受带给普通大众会怎么样,于是吴政学去找当时台湾亚太会馆点心房的主厨谈创业,多番恳谈之后,站在起跑线上的85度C就有了自己第一块招牌“五星级的味道”。
  
  85度C一开始就以蛋糕作为主打,原因很简单,中国的“多数消费者对于咖啡质量辨识力不高,但对于蛋糕好不好吃,一口就吃得出来”。每个月,85度C都有20余种新品投入市场,成为这个行当“研发投入”最高的企业之一。
  
  吴政学还亲自抓食材的供应,他亲自跑到中南美洲挑选咖啡豆,把五星级酒店用的咖啡豆直接批量引进,同样遵循拿来主义的还有法国顶级法芙纳巧克力等。照吴政学的话说就是“其实好食材,用一点就可以了……重点是如何用一点就能带出五星级味道”。
  
  吴政学专门研究过星巴克,他经营85度C的理念是,最好是顾客花几秒钟买了就走,而不是像星巴克那样坐下来休闲一两个小时。因此,85度C大量的店面面积都用来放冷藏柜、烘培箱等经营生产的用品,临街迎门的都是诱人的点心,而桌椅只放几张作为点缀,而员工培训的重点除了服务之外就是效率。
  
  在新开的店面,85度C一方面搞“试尝价”的大力促销,一方面让员工实习生到店买咖啡拉动人气,质优价廉的口碑一传开,顾客自然人流不断,只有跑起了量,仅一两天保质期的糕点浪费才会降到了最低,规模化的成本优势才能体现出来。
  
  同样的闹市地段,85度C只卖竞争对手一半甚至只有1/3的价钱,进入大陆市场后,店均营业额是迪欧咖啡的近三倍。
  
  市场上虽不乏高品质咖啡和面包的洋品牌,但这些品牌的价格定位同样定在了中高端市场,中低端价位产品不太有人愿意做,因为人们都理所当然地想,中高端价位的利润都不高,价位放低肯定要亏本了。但吴政学反其道而行之,并将这个模式迅速推广到全台湾,和其他多个国家和地区的市场,以一种新的形象吸引了年轻族群。
  
  *本期导读*
  
  >微观点:黄怒波称中国下一步倒下的一定是房地产
  
  >新经济:如果你还在家等快递,那就out啦!
  
  >国务院食安办约谈8乳企称将严打乱市“奶霸”
  
  >人保财险公司年前封杀QQ&微信怕泄密
  
  >剩女恨嫁:酒后网购2000瓶酒,酒醒已发货
  
  >比特币国内交易平台开收手续费:或月增收千万
  
  >J.Wong自曝MX4:用5寸屏幕的机身做5.5寸
  
  >想要娶我女儿?先凑齐100万个“赞”
  
  >视频:戴着谷歌眼镜清晨穿行紫禁城
  
  >组图:将金杯面包车爆改豪华房车
  
  >泰山景区将在春节前夕派发6000张门票
  
  【微观点】
  
  ▲@网友:美国新任驻华大使MaxBaucus,征求中文译名。大家异口同声:没咳死,包咳死。
  
  ▲@崔永元:我采访中巧遇的美国人,一半以上不知道转基因是什么技术,用于食品安不安全。我看到一个NGO2005年在美国一个州的调查数据,只有25%的人知道转基因技术。所以我的结论是:美国人稀里糊涂地吃了17年转基因,根本不是放心地吃。
  
  ▲@TechWeb:打江山易,守江山难。柯达、诺基亚、摩托罗拉这些曾强大的公司都已是前车之鉴。现在轮到黑莓了,一个季度亏损44亿美金。黑莓这摊子实在不是烂,是巨烂,你觉得它还有没有逆袭的机会?
  
  ▲@黄怒波:99年到07年,西班牙房地产价格升得极高,再加上移民政策宽松,很多低端移民只能进入建筑业,金融危机一来西班牙倒下的最大的企业就是房地产企业,而西班牙就是明天的中国。
  
  【身边钱道】
  
  乔东家脆皮火烧店铺经常会有很多人在排队,排队的人却不觉得烦躁。因为会有一两个穿着印有“火烧哥”T恤的伙计在门外招揽顾客。他们除了负责介绍产品,火烧哥夏天帮忙为排队的顾客扇扇子消暑,雨天打伞遮雨,还时不时地开玩笑解闷,配上店铺门前播放节目的电视,顾客在排队时也其乐融融,更加喜欢这家贴心的店了。
  
  【财富学堂】
  
  必胜客:话题营销的秘密
  
  ………………
  
  去年美国总统选举,这是一个不折不扣的热点,吸引了全球的目光。必胜客针对总统选举这个热点,选择了“口味选举”这个结合点,即总统选举是奥巴马和罗姆尼的事,但是吃披萨选择辣畅还是香肠那就是全美国人的事。
  
  于是,必胜客针对这个热点抛出一个话题,奥巴马和罗姆尼的第二场辩论中,如果现场观众或者能够打进电话提问的观众,如果能问问两位“吃披萨是选意大利辣肠还是香肠?”,就能获得终身免费的必胜客披萨。
  
  必胜客不仅发表声明,还制作了视频短片,以便于话题进行扩散。这个话题一经抛出,顿时成为多家媒体版面报道的热点。它成为新闻性有两个要点:第一,向总统候选人提如此无聊的话题;第二,对行为的奖励,终身免费吃披萨。
  
  媒体针对这两个新闻点均进行了扩音器的宣传,殊不知,必胜客所谓的终身免费,其实只是30年每周白吃一个披萨。这就是必胜客的精明之处,他们也害怕把必胜客吃亏了。
  
  最终,必胜客这个话题产生了广泛的波及效应。很多人怪模怪样的模拟演练:二位,请问披萨选辣肠还是香肠?还有民众议论,总统到底喜欢什么口味的。
  
  必胜客已经成为网络热词,美国多个脱口秀把它的营销当成段子。要知道,这些脱口秀的贴片广告花了多少钱,而必胜客没花钱却能让观众笑着说,请问披萨选辣肠还是香肠?
  
  【新经济】
  
  如果你还在家等快递,那就out啦!在重庆一小区内,快递员可通过快递自助存取系统存放包裹。快递员只需将客户手机输入系统并存放,客户就能收到手机短信和密码,并自行前往提取。快递自助存取机有效避免快递员和住户之间相互等候。你觉得怎么样?soeasy,妈妈再也不用担心我心急等快递了!
  
  【财经资讯】
  
  ▲国务院食安办近日约谈8乳企,称将严打乱市“奶霸”。食安办要求各地、各部门对敢于顶风作案的违法企业,坚决予以曝光,要执行最严格的处罚措施。
  
  ▲贵州凯里市民李卫成去银行办密码挂失,发现九年没用的存折,余额从71.6元变成51.63元。邮储银行介绍,个人活期账户季度日均余额不足100,每季度扣3元,你有“小额账户”吗?快处理一下,免得都不够扣的……
  
  ▲剩女的代价:前日,成都一大龄剩女李小姐酒后赌气在某电商平台下单15.6万元买下2000瓶喜酒,并签下一纸脱单生死状,誓言2014年前结婚成家。酒醒后,商家告知2000瓶酒已经发货了,李小姐顿时懵了,好在该平台最将这些酒做了退货处理。
  
  ▲赞!能按进墙里的“隐形”插座,使用时按压即可弹出。而且插座四周分别设有四个插头,避免了电源线缆之间,保持整洁。(图)
  
  ▲互联网应用分发份额谁才是老大?腾讯COO任宇昕称:百度系:38%;360系:28%;豌豆荚:15%;应用宝:12%。不过也有异议,比如360认为他们才是第一,超过45%,而百度系在30%左右,第三和第四依然是豌豆荚和腾讯。
  
  ▲李泽楷再成香港最大移动电信运营商。12年前出售的业务,重投李泽楷怀抱。电讯盈科旗下香港电讯昨日宣布,以约188.7亿港元(147.7亿人民币)全购CSL。
  
  ▲比特币最新动向:18日,比特币中国和OKcoin在暂停关闭人民币充值功能后,在近期恢复了0.3%的交易手续费,并将此前0.5%的提现手续费提高至1%。火币网联合创始人表示,以目前的比特币交易量估算,这将会使一个交易平台每个月增加数千万元的收入。
  
  ▲J.Wong自曝魅族MX4:早在12月初,黄章就曾透露魅族下一款新旗舰MX4G将把屏幕提至5.5寸,不少魅友希望不要做这么大。近日,J.Wong回复称魅族的目标是在5寸屏幕的机身做5.5的屏幕。
  
  ▲一位也门父亲向自己未来女婿提出了一个奇怪嫁妆要求:在Facebook上获得100万个“赞”吧。要知道100万个赞在这个人口只有2500万而且网络并不发达的也门,是一件非常难完成的任务。目前已有30000个网友帮忙点‘赞’。
  
  【生活消费】
  
  ▲今天起春运火车票将开始发售,今年的临时旅客列车车票预售期提前到25天(含当天)。而其余日常固定开行的列车包括高铁动车组车票,将在本周六(12月28日)起开售,互联网和电话订票预售期仍为20天(含当天)。你们准备好了抢票了么?
  
  ▲泰山免费送票喽!泰山景区将在春节前夕派发6000张门票。派送形式:一通过同程、携程等旅游网站、手机客户端进行预订赠送;二是关注省旅游局微信、微博参与免费领取;三是在泰山各售票处购票时赠送;四是对环卫工、低保家庭等直接赠送。赠票使用期限为领取赠票的次日至2014年1月30日24时止。
  
  ▲2014省会大剧院新春演出季预告:火舞--集肚皮舞、巫术舞、大鼓舞、爵士舞等几十种民间传统舞蹈于一身,融合土耳其、俄罗斯、爱尔兰、阿根廷等十几个民族的音乐风格。神秘媚惑,激情豪放,充满了内在气韵和生命力。2014年1月2日、3日19:30,共赏瑰丽无比的舞蹈奇观!
  
  ▲交通出行小提醒:本月底前,济南BRT7号线将正式开通,该线路北起大魏,南至济南大学,全长15公里左右。该线路途经春晖路、春博路、飞跃大道、春暄路,将满足孙村片区内居民及吉利汽车、青年莲花等厂区员工的出行需求。
  
  【活动】
  
  【笑点测试】
  
  神评论
  
  ………………
  
  沈阳大爷被撞不仅没有讹人反倒宽慰小伙子“我有医保”,真是让人感叹不已。
  
  神评论:“你大妈已经不是原来的大妈了,你大爷还是你大爷!”
  
  现实
  
  ………………
  
  看韩剧男主角在后面用大衣把女主角抱住了觉得很是温馨遂叫老公过来一起看,看完后老公说:“别羡慕人家,你瞅人家两人的身材,要是你那我得披个双人被”。
  
  【掌上休闲】
  
  ▲视频:戴着谷歌眼镜清晨穿行紫禁城。传说中的北京三大景点“长城、798和故宫”,谷歌眼镜已经完成了前两处的拍摄。12月中旬的一个清晨,紫禁城与代表未来科技的先锋产品谷歌眼镜,展开了一次绝对的亲密接触。请戳:http://3g.dzwww.com/?r=915(收取正常流量费)
  
  ▲视频:拯救“男孩危机”。据介绍,近年来,许多男孩子普遍显得柔弱,回答问题声音较小,经常掉眼泪,遇到困难经常逃避,甚至有时候还有些斤斤计较,性别角色有些错位。那么,怎样才能让男孩回归男孩该有的品质?请戳:http://3g.dzwww.com/?r=915(收取正常流量费)
  
  ▲组图:将金杯面包车爆改豪华房车,绝对的霸气外露,你们感受一下!请戳:http://3g.dzwww.com/?r=914(收取正常流量费)
  
  【旅游】
  
  ▲High翻圣诞、浪漫元旦!周游齐鲁“双蛋活动”送旅游大餐啦!12月20日至2014年1月3日,周游齐鲁史上最大折扣力度,景区门票20元起,抢到就是赚到。关注秒杀专场,惊喜从天而降。滑雪、温泉、乐园密室三大专场优惠力度前所未有。这个冬天赶紧开启户外模式吧!详情关注http://www.zyql.cn/2013shuangdan(点击正常收取流量费)
  
  ▲烟台北极星钟表文化博物馆将在12月24至25日举行“进入时光隧道,探秘神秘宝藏”圣诞特别活动,活动当日购买门票均可享受半价优惠(即15元/张),每天前20名游客还将获得神秘的圣诞礼物。
  
  【天天聚惠】
  
  阿胶糕营养丰富、方便可口。现仅85元,即享原价128元东阿镇“福牌即食阿胶糕250g”1盒。原料地道、精密配比、滋阴补血、美容养颜,这个冬天一样让您吃出桃花粉面!点击众众团:http://tuan.dzwww.com/team.php?id=1255(正常收取流量费)
  
  只发移动:
  
  【活动】
  
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