莱州市双语学校召开餐厅2021年春季安全培训会议

　　大众网·海报新闻记者 孙国栋 通讯员 任文娟 烟台报道

　　为进一步加强食堂安全管理，普及食品安全知识，培养从业人员良好的卫生安全意识，确保师生食品安全。近日，根据上级的要求和学校的安排，莱州市双语学校召开餐厅2021年春季安全培训会议。校领导为餐厅从业人员进行培训。

　　会上，校领导从安全食品的管理重点、突出重点环节的管理、食品安全风险管控重点、学校食堂食品安全检查，学校食堂管理主要问题提出了新的要求。要求餐厅从业人员严格遵守上级相关要求，落实健康管理制度和餐饮操作规范；严把采购关、储藏关、加工关、供餐关、洗消关、应急关；重点管控食材安全、加工安全、供餐安全，做好食品留样；做好食品经营许可证、监督检查结果记录表、量化等级标识、健康证明等信息公示，消除食品安全风险隐患，保障师生餐饮安全。

　　据悉，莱州市双语学校一直将食品安全作为安全工作的重要内容，建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，明确食品安全与营养健康管理相关责任。会议还针对食品安全检查及食物中毒防控和应急处置、预防细菌性食物中毒、常见化学性食物中毒、常见真菌性食物中毒，常见动物性食品中毒的措施等进行了培训。

　　通过此次培训，使餐厅从业人员理解和掌握了相关食堂管理知识，增强了责任意识和安全意识，有效提升了校园餐厅管理的水平和应对突发事件的处置能力。对规范学校餐厅管理，抓细抓实学校安全工作起到了推动作用。