烟台大樱桃又拿“全国第一” 樱桃季即将来临

2019-05-13 16:53:00 来源: 大众网烟台·海报新闻 作者:

日前,烟台福山大樱桃

被中国农产品市场协会

授予十大好吃樱桃称号

并以绝对优势荣获

中国十大好吃樱桃第一名

同时,张格庄大樱桃也获评

中国最美樱桃推选产品

 

烟台是著名的水果之乡,是中国大樱桃栽培的发源地,迄今已有140多年栽培历史。我市大樱桃种植面积占全国的1/4,产量占全国的2/3,已成为全市第二大水果产业。

 

 

大樱桃素有“春果第一枝”的美称

“五一”过后,市场上的大棚樱桃大量上市

与春节过后的高昂价格相比

现在价格开始走低

本月末,大棚樱桃即将到达尾声

 烟台凉地大樱桃陆续成熟上市 

 吃货们可以一饱口福啦~

每年五月下旬

烟台凉地大樱桃陆续开始成熟

但今年

因为烟台的天气忽冷忽热

大樱桃的上市时间会较往年

推迟5-7天左右


如果小伙伴们在5月中上旬选购大樱桃时

商家称自己卖的是

“正宗烟台凉地大樱桃”

那么他一定在说谎

大家购买时一定要看好时间

按照露天大樱桃成熟时间的前后顺序

首先上市的是——

早大果(5月20日后成熟)

1997年从乌克兰引进,果实发育期35天左右,属早熟品种。果实个大,近圆形,果实深红色,充分成熟紫黑色,鲜亮有光泽;果肉较硬。鲜食品质佳,较耐存储,成熟期比红灯早3-5天。

红灯(5月底成熟)

 

 

  1963年由“那翁”与“黄玉”杂交育成,1973年命名为红灯。20多年来成为烟台大樱桃中发展最快的品种之一。红灯是一个大果、早熟、半硬肉的红色品种。果皮深红色,充分成熟后为紫红色,有鲜艳光泽;肉质较软,肥厚多汁,风味酸甜适口。

 

先锋(6月上旬成熟)
 

由加拿大引入的一种樱桃新品种,它的果面为紫红色,光泽艳丽,果梗短粗,属于大果型。肉质饱满,汁多香甜,且该品种贮运起来也很方便,市场价值偏高。

美早(6月中旬成熟)
 

原产地美国,于1996年引入我国烟台地区试验种植。美早果大、质优、肉硬、耐贮运。果个略大于红灯,风味也略优于红灯。果皮全紫红色,有光泽,充分成熟时为紫色。肉质脆而不软,肥厚多汁,风味酸甜可口。因为美早在形态口味方面的突出优点,其市价也明显高于其他樱桃品种。

拉宾斯(6月下旬成熟)

 

该品种原产于加拿大,是先锋与斯坦勒的杂交成果。拉宾斯的果实比任何品种的樱桃都要大,果肉肥厚饱满,酸甜平衡、脆中带韧,此外,拉宾斯大樱桃营养价值如:维生素、糖分、蛋白质,以及铁、磷、钙、钾都要比一般樱桃高,按季节性食用樱桃能有效对人体健脾开胃、平肝去火,提高免疫力以及防癌等奇效。

黄蜜(又称水晶,6月中下旬成熟)

 

樱桃家族中最为特立独行的品种,因为果实通体颜色呈黄中带红,所以民间有“黄灯”“水晶”等叫法。口感甜美,浓郁诱人,十足的樱桃味。如果黄蜜自称果肉品质第二,还真没哪个品种敢称第一!唯独遗憾的是该品种果皮过于薄嫩,不便贮藏运输。

那么什么样的樱桃才是上品?

你知道么?

一起来看看樱桃要怎么挑

这几个小窍门一定能帮到你


1.看颜值越红越好吃!!

2.看光泽度最闪亮的值得拥有

3.看果梗新梗胜老梗

4.看根蒂蒂凹的糖分多

5、摸果肉结实度刚采摘的果肉比较结实

 

樱桃好吃难保鲜
  最让吃货深感苦恼的是:樱桃虽好吃,但存放期太短,头天买的樱桃次日就可能腐坏。教您一招保存樱桃,樱桃冷藏适宜温度为1℃左右,在这种条件下,储存期可达半个月。
  樱桃在放入冰箱冷藏前,先要进行处理,保证樱桃表面无水分。保鲜盒底部先铺一层厨房纸,再平铺一层樱桃,再铺一层纸,如此叠放,在最后一张厨房纸表面喷洒少许水,盖上保鲜盖,放入冰箱冷藏,要保证恒定低温高湿条件。
  切记不要冷冻樱桃,樱桃这种浆果,水分含量很大,解冻后口感非常水,鲜美的感觉荡然无存。

 

下面小编就来为大家介绍

大樱桃的几种新鲜吃法

记得收藏起来呦~

 1、樱桃酒 

材料:樱桃、白酒、冰糖

做法:

1.樱桃去蒂,清洗干净,一个一个擦干;

2.将擦干的樱桃放入容器,一层樱桃,一层冰糖;

3.倒入白酒,没过樱桃,放在阴凉干燥处,密封发酵一个多月,就可以喝到自己泡的果酒了。

 2、樱桃酱 

 

材料:樱桃500克、细砂糖200克、麦芽糖100克、盐适量

做法:

1.樱桃洗净,用淡盐水浸泡30分钟;

2.樱桃去蒂去核,加糖腌过夜;

3.腌出汁的樱桃倒入锅里,小火慢煮;

4.樱桃继续出汁,加入麦芽糖,小火继续煮,加少许盐提味;

5.待汁收浓时关火,装入瓶中冷却后放入冰箱冷藏保存。

 

 3、樱桃果脯 

 

材料:新鲜樱桃300g、白糖50g

做法:

1.新鲜樱桃冲洗干净,放淡盐水浸泡2小时后,沥干水份;

2.去蒂放入微波炉容器中,倒入白糖拌匀腌制;

3.腌制半小时左右白糖开始有些融化出水;

4.容器敞开,不要加盖,放入微波炉中,高火加热四分钟;

5.凉后取出,倒出汁水(这个汁可以加点温开水当成樱桃汁饮用)。再入微波炉高火加热四分钟,取出拌一下;

6.最后再放入微波炉高火加热四分钟,这时取出查看,容器中基本没有汁水为好。

 

 4、樱桃奶酪 

 

材料:牛奶500ml、米酒汁150ml、樱桃100克、糖适量

做法:

1.将牛奶倒入锅中,煮5分钟左右;

2.樱桃洗净,去核;

3.加适量糖腌10分钟;

4.牛奶晾凉,将米酒汁加入到牛奶里面,搅拌均匀;

5.倒入烤碗中,放入烤箱,150度烤30分钟左右;

6.取出放凉后,放入腌过的樱桃,再放入冰箱,冷藏2-3小时即可。

 

 5、樱桃酸奶雪糕 

材料:无糖酸奶150克、淡奶油150克、樱桃果酱中的果粒100克、牛奶100克、冰糖80克

做法:

1.牛奶倒入锅中,加入冰糖,小火煮至冰糖溶化,边煮边搅拌(不必把牛奶煮开,若冰糖一时溶化不了,可以离火放置,等一会儿就化了),然后放凉;

2.樱桃果粒和酸奶一起入搅拌机中,将樱桃打碎(不必太碎,有点颗粒更具口感);

3.打好的樱桃酸奶倒入晾凉的牛奶中,拌匀;

4.再倒入淡奶油,拌匀;

5.入模,然后冷冻。

 

 6、樱桃银耳羹 

材料:干银耳、樱桃、蜂蜜(可用冰糖代替)

做法:

1.银耳用冷水泡发;

2.泡发的银耳去蒂(黄色部分一定要去净,不然影响口感),多洗几遍,清除杂质,加适量水入锅煮开(可以比平时单煮银耳羹少加些水);

3.小火炖至银耳软烂,汤汁浓稠,中途加蜂蜜调味;

4.樱桃去蒂洗净,入锅加适量水煮开;

5.小火煮至樱桃变白,汤汁深红且稍有些粘稠;

6.用筛网滤出樱桃汁;

7.把煮好的银耳滤干汤汁放入樱桃汁内,入冰箱冷藏1小时以上即可以食用;

8.吃的时候如果觉得不够甜,可以再加些蜂蜜调味。 

以上这些方法,赶紧试试吧~

等凉地的大樱桃成熟了

就可以撒了欢儿的大吃特吃喽

烟台樱桃季即将来袭,准备开逮!



初审编辑:

责任编辑:王力平

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