大众网·海报新闻 见习记者 商雨 通讯员 孟庆玉 王晓博 烟台报道

　　为进一步提高民政服务机构管理人员食品安全业务素质，夯实食品安全基础，近日烟台开发区市场监管分局会同人社局联合举办了烟台开发区市民社区食堂及养老机构食品安全业务培训，共有来自14家社区食堂及养老机构的负责人参会。

　　室内理论培训

　　本次培训重点讲解了食品安全风险隐患排查依据与方法、餐饮服务食品安全操作规范、法律责任及典型案例分析三个方面内容，要求各民政服务机构主动加强食品安全法律法规学习，严格落实食品安全各项规章制度，扎实做好食品安全风险防控，切实增强食品安全主体责任意识。同时，为强化培训效果，本次培训采取室内理论培训与现场示范观摩相结合的形式，让参加培训的食堂负责人和食品安全管理员对食品安全工作的理性和感性认识进一步得以提升。

　　“通过观看规范化操作演示、学习借鉴台账记录等优秀做法，互相交流食堂管理等经验体会，现场感受食堂管理文化和管理细节，使我们深受触动和启发，觉得有责任有义务为重点服务人群提供好饮食服务。”烟台开发区恒达颐养中心负责人观摩金光社区食堂后感慨地说。

　　实地现场观摩

　　通过此次培训，进一步增强了民政服务机构管理人员的食品安全意识，并促进其掌握食品安全基本知识和风险隐患排查方法，为进一步规范这一特殊业态的食堂管理、风险防控、切实从源头到末端构建全链条安全机制，筑起了坚实屏障。