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天冷了,你会吃火锅吗?

来源:中国医药报   编辑:   2014-11-18 10:54:00   作者:

原标题 [天冷了,你会吃火锅吗?]

    随着天气降温,吃火锅的人多了起来。从往年入冬以后的脾胃病门诊病人患病结构来看,由于饮食不合理加上气候的影响,“火锅”占了很大的因素。

    火锅温度高、味道重,很多人在吃完以后不仅有胃肠不适的表现,还会出现口疮、牙龈肿痛等“上火”症状。而且,为了吃得“热乎”,很多人从滚烫的锅中捞出菜,一边吹,一边就往嘴里送,这样食管和胃黏膜很容易被烫伤。长期食用过烫食物,不仅会引起急性食管炎和胃炎,而且还有可能导致癌变。如果是表面的口疮刺激,还会引起患者的关注,但一旦出现看不见的食道伤,加上反复的食物刺激,很有可能会引起反流性食道炎。很多人还喜欢喝火锅汤,反复煮过的火锅嘌呤比较高,很多人会发现尿酸一过性增高,如果有痛风史的病人,甚至会在吃完火锅后诱发痛风,所以,火锅汤还是尽量不要喝。

    在吃火锅之前,最好先吃一点淀粉类的食物,比如土豆、红薯等。这既能控制自己的食量,还可以保护肠胃。在涮火锅时,先涮蔬菜,再吃肉类。不要贪图吃鲜嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生鱼,往往统统往锅里一烫就立马捞出来吃。最好多备两双筷子,一个弄熟食,一个夹生食,以免肉类中的病菌或寄生卵直接进入消化道,引起胃肠道感染。另外,一般来说,白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激,若加上滚烫的火锅,更会加重对肠胃的刺激。特别是不要就着火锅喝冰啤酒,可选择一些暖性的饮料,如豆浆等,起到刺激胃肠分泌、帮助消化的作用。

初审编辑:胡昌辉
责任编辑:石语轩

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