大众报业集团主办
注册

为民生 抒民意 解民忧 新闻热线:0535-6016688

投稿信箱:ytnews@dzwww.com

当前位置:首页 > 健康2009 > 社区 > 健康提醒

急性肠炎要少吃多渣食物

来源:广州日报   编辑:   2015-01-08 11:05:00   作者:

原标题 [急性肠炎少吃多渣食物 尽量少食多餐]

  “很多肠炎患者误以为多吃高纤维食物有利于通便,但事实上并非如此。”广州医科大学附属第三医院临床营养师李林艳介绍,肠炎病人,尤其是急性肠炎,应该多吃少渣膳食,又称低纤维膳食,最好所有食物都切碎煮烂做成泥状。此外,少渣膳食还适用于肠憩室病、痢疾、伤寒、肠道肿瘤、肠道手术前后、痔瘘病人以及消化道狭窄并有阻塞危险的病人。

  少吃动物跟腱

  瓜类要去皮

  李林艳介绍,少渣膳食是一种膳食纤维(植物性食物)和结缔组织(动物性食物)含量极少、易于消化的膳食,主要目的是尽量减少膳食纤维对胃肠道的刺激和梗阻,减慢肠蠕动,减少粪便量的作用。

  “各种急、慢性肠炎患者,少渣膳食还适用于肠憩室病、痢疾、肠道肿瘤、肠道手术前后、痔瘘病人。”李林艳说,消化道狭窄并有阻塞危险者如食管胃底静脉曲张,也应多吃少渣食物。

  李林艳说,少渣膳食的配膳原则,首先要限制膳食中纤维的含量。因此,要尽量选用含膳食纤维少、细软、便于咀嚼和吞咽的食物,如去筋的嫩瘦肉、虾、鱼、鸡胸肉等,蔬菜选用嫩叶、花果部分,瓜类应去皮如南瓜、冬瓜、菜花、马铃薯和胡萝卜等,果类用果汁。“要避免粗粮、整粒豆、硬果,以及含结缔组织多的动物跟腱、老的肌肉。”

  其次,要减低脂肪含量。应给予低脂饮食,因腹泻病人对脂肪的消化吸收能力减弱,易致脂肪泻。

  第三,在烹调方法上,所有食物都要切碎煮烂,做成泥状,用烩、蒸、煮、炖的烹调方法,忌用油炸、油煎和烈性刺激性调味品。

  第四,要少食多餐。每餐进食量不宜太多,易减少消化道刺激。根据病情可采用少渣半流质和柔软饭。由于食物选择的限制,膳食营养难以平衡,如限制蔬菜和水果,易引起维生素C和一些矿物质的缺乏,有些果汁含较多的有机酸,易刺激肠道蠕动。必要时可补充维生素和矿物质制剂。

  只能是根据病情

  需要短期内使用

  李林艳也提醒,少渣膳食只能是根据病情需要短期内使用,长期缺乏膳食纤维,易导致便秘、痔疮、肠憩室及结肠肿瘤病等的发生,也易导致高脂血症、动脉粥样硬化和糖尿病等。

  在食物的选择上,少渣膳食包括精细米面制作的粥、烂饭、面包、软面条、饼干;切碎制成软烂的嫩肉、动物内脏、鸡、鱼等;豆浆、豆腐脑;乳类、蛋类;菜水、菜汁,去皮制软的瓜类、番茄、胡萝卜、马铃薯等。

  适用于少渣膳食的人群少吃各种粗粮、大块的肉、老玉米以及富含膳食纤维的蔬菜、水果、油炸、油腻的食品,以及辣椒、胡椒、咖喱等浓烈刺激性调味品。

初审编辑:胡昌辉
责任编辑:石语轩

大众网版权与免责声明

1、大众网所有内容的版权均属于作者或页面内声明的版权人。未经大众网的书面许可,任何其他个人或组织均不得以任何形式将大众网的各项资源转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合;不得把其中任何形式的资讯散发给其他方,不可把这些信息在其他的服务器或文档中作镜像复制或保存;不得修改或再使用大众网的任何资源。若有意转载本站信息资料,必需取得大众网书面授权。
2、已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明"来源:大众网"。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
3、凡本网注明"来源:XXX(非大众网)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件,意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。
4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请30日内进行。