膳食纤维“十佳蔬菜”

膳食纤维“十佳水果”

　　大众网·海报新闻烟台11月6日讯 （通讯员 正毅 雪英 记者 刘慧慧） 膳食纤维是便秘和高血糖的克星，烟台市疾控中心营养专家提醒广大市民，我国居民每日应保证25克膳食纤维的摄入，广大市民应合理摄入，保持健康。

　　专家介绍，膳食纤维是一种多糖，是一类不能被人类的胃肠道中消化酶所消化且不被人体吸收利用物质的统称。根据膳食纤维是否溶解于水，可将其分为以燕麦为代表的可溶性膳食纤维和以芹菜为代表的不可溶性膳食纤维。它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。

　　随着营养学和相关科学的深入研究，人们逐渐发现膳食纤维具有相当重要的生理作用，因而被营养学界补充认定为第七类营养素。膳食纤维的作用并不仅仅是大众熟知的减肥通便那么简单，膳食纤维尤其是可溶性膳食纤维具有延缓胃排空的作用，因此产生饱腹感而减少能量的摄入，从而达到控制体重的作用。同时可溶性膳食纤维可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖应答，降低人体血糖；另外在肠道中膳食纤维可吸附胆汁酸、脂肪等而使其吸收率下降，达到降血脂的作用。大量研究表明，增加膳食纤维摄入量可显著降低结直肠癌的发生风险。

　　膳食纤维好处这么多，我们每天应该摄入多少膳食纤维？高膳食纤维食材怎么选？烟台市疾控中心专家提醒，根据中国营养学会推荐，我国居民每日应保证25克膳食纤维的摄入，但根据国务院新闻办公室公布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》显示，我国居民膳食纤维每日摄入量仅为每日10.8克，摄入量远远达不到推荐水平。广大市民在日常生活中，可以多食用膳食纤维“十佳蔬果”，让您和您的家人越来越健康。

　　相关链接：

　　膳食纤维“十佳蔬菜”：鱼腥草（根）、金针菜（黄花菜）、黄秋葵、毛豆、牛肝菌、彩椒、香菇、豌豆、春笋、南瓜（栗面）

　　膳食纤维“十佳水果”：酸枣、梨（库尔勒梨）、红玉苹果、椰子肉、桑葚、橄榄（白榄）、冬枣、人参果、芭蕉、大山楂