大众网烟台·海报新闻2月4日讯 （通讯员 正毅 雪英 记者 李林） 春节是一年中最热闹的节日，很多家庭会购置各种各样的年货，除了让家人吃好喝好外，还要款待登门拜访的亲友。“囤年货”是一个古老的习俗，现在的物质条件比过去好多了，年前适当备些年货是需要的，但不要大量囤积。下面市疾控营养专家教您几招，可以让您避免不必要的浪费。

　　糖果点心少买少吃

　　甜味食品是年货中的必备食品，包括糖果、甜饮料、甜味糕点等。基于精制糖对健康的影响，每日精制糖的摄取量为25克左右，因此建议大家少量购买，只要能体现节日气氛即可，因为准备的少自然吃的就少。也有些人会买巧克力代替普通糖果，巧克力最好不要选购含糖量高的，建议购买含可可脂超过70%的产品。不要买代可可脂为原料的巧克力，因为代可可脂含反式脂肪酸。

　　坚果尽量买小包装

　　坚果类食物，如花生、瓜子、松子、腰果等，因富含多不饱和脂肪酸和各种维生素矿物质，是招待亲朋好友不可或缺的年货，购买时要注意生产日期和保质期，这些食品富含油脂，极易发生脂肪酸败而产生哈喇味，保存时需密封避光，少量购买，尽快吃完。最好买小包装产品。另外，坚果含热量高，人们在看电视时不知不觉会吃得过多，导致体重增加。建议每日摄取坚果15克左右，大约为两个核桃，花生米、腰果、扁桃仁共20粒左右。

　　草莓蓝莓应现买现吃

　　根据膳食指南的推荐，水果每天应吃200克—400克。各种水果因品种不同易保存程度也不同，应根据情况购买，草莓、蓝莓、樱桃等水果应现吃现买，或者买来冷冻食用，虽营养素有所损失但风味独特。苹果、梨、橙类水果易储存，可提前购买，需冷藏。

　　红肉和动物内脏少囤积

　　肉类及制品是年前囤货的主要品种。虽然现在生活条件好了，平时这些食物并不缺乏，但基于传统思想，如果家里不多贮备些鸡、鸭、鱼、肉，就会显得没有年味，所以节日期间天天吃、顿顿吃，甚至吃到年后好长时间都有剩余。

　　如果想囤积这类食物，要以低脂高蛋白的鱼虾类为主，尽量少买脂肪含量高的猪肋条肉、猪头肉和动物内脏等。每天红肉摄取量控制在150克以内。腊肉和熏鱼制品可以少量购买或自制。因其含有可致癌物质，不建议多买，更不建议长期食用。鱼、禽、畜等肉类储存时需要分成小块，并放入密闭容器，然后放入冷冻室，温度控制在-15℃以下。即使在冷冻室保存也不能超过6个月。冷冻食品不可化冻后二次冷冻。

　　蔬菜最好别存3天以上

　　蔬菜是过节期间应该多吃的食物，每天应尽量保证300克—500克。大多数蔬菜含水量高、质地脆嫩，容易腐烂变质，即使没有变质，也会随着储存时间增加而变得不新鲜，水溶性维生素损失，亚硝酸盐含量上升。所以在囤年货时不宜大量储备蔬菜，大概储备够3天的食用量即可。过节期间每天都要吃绿叶蔬菜和菌藻类食物，菌藻类干品可以适量购买，每日提前泡发备用。另外，要多选些颜色艳丽的蔬菜，比如紫甘蓝、红苋菜、西蓝花等。