烟台大众网--健康频道

　　春节临近，各大商场、超市休闲食品销量猛增，成为新年市场的主角。休闲食品是节日期间招待亲朋好友、增添节日气氛不可缺少的小食品。然而，２００５年年末接二连三的食品安全事件，又让人不能不对节日食品消费心存疑虑。休闲食品如何能买得放心、吃得开心？为此，记者咨询了有关食品、保健专家。

　　休闲食品的安全隐患

　　膨化类食品
　　包　括：虾条、薯片、爆米花、雪饼等。
　　安全隐患：添加过量防腐剂、保存不当造成细菌污染、超过生产日期。
　　专家支招：据介绍，为了使膨化食品外形美观、保存方便，不少厂家在包装袋内冲入气体，有的甚至滥用膨化剂等成分。而这些气体和膨化剂一旦加入过量，势必造成食品中含有的有害成分增多，危害人体健康。因此，选购膨化类食品时，一定要选择品名、配料、厂家地址、生产日期、保质期等标识齐全、明确的产品，尽量不要在一些路边店、小地摊等没有质量保证的地方购买。同时，注意这类食品是否干脆新鲜。
　　硬果类食品
　　包　括：花生、松子、榛子、杏仁、胡桃、开心果、白瓜子、葵花子、西瓜子等。
　　安全隐患：霉变、受潮、虫蛀。
　　专家支招：很多硬果类食品都是散装的，可以通过品尝来判断是否有质量问题。对于包装好的硬果类食品，山东省食品工业协会高级工程师郭友武提醒消费者，可以通过观察硬果的外观来分辨好坏。高质量的硬果，一般色泽都比较鲜亮，有光泽，干燥无杂物，不会出现霉斑、虫眼等。因此，在购买时，一定要认真仔细地检查包装袋里的硬果是否有“问题”。
　　果冻果脯类
　　包　括：果冻、果脯、果丹皮、话梅等。
　　安全隐患：滥用色素、化学成分残留、超市二次污染。
　　专家支招：专家指出，果冻果脯类食品中会含有香精、防腐剂等成分，过多食用或者食用不合格产品，会对身体造成很大危害。专家建议，购买果冻果脯类食品时，一定要选择名牌产品，选择知名厂家。同时，颜色过于鲜艳、有刺激性气味、包装过于简单、生产日期等标注不明的产品一定不要购买。
　　肉干肉脯类
　　包　括：鱼片、肉松、牛肉干、猪肉干等
　　安全隐患：假冒伪劣、色素过多、肉质不良、细菌污染、防腐剂超标。
　　专家支招：郭友武工程师告诉记者，不合格的肉干肉脯类食品中往往色素过多，而且含有大量化学成分，有的甚至含有致癌物质，食用后对身体危害很大。因此，消费者在购买时首先要确定密封包装，没有破漏和缝隙。同时要注意查看肉干肉脯的色泽和外观，高质量的肉干肉脯应该色泽鲜艳、肉质鲜嫩，香味纯正，没有异味。选择肉松时则要注意，好的肉松质地蓬松柔软，有弹性，不含肉筋碎骨等，嚼碎后没有渣滓。(宿可伟佟霞)