启动会现场

　　大众网·海报新闻记者 邢晨 烟台报道

　　1月16日，由双塔食品牵头的山东省重点研发计划（重大科技创新工程）项目——植物蛋白制备技术及新型装备研制启动会，在齐鲁工业大学顺利召开。这意味着攻关植物蛋白肉关键技术的序幕正式被拉开。

　　启动会期间，该项目的参与单位有烟台双塔食品股份有限公司、齐鲁工业大学、山东大学、江南大学、真诺智能设备公司以及项目组各课题负责人、研究骨干，大家就研发项目中的关键节点、重点推进领域进行了交流。此次会议的目的，旨在推进“植物蛋白制备技术及新型装备研制项目”的研发进度，让各研发单位了解项目总体思路、进度安排，并对项目的具体细节、组织管理、参与单位承担的研究任务进行调度和安排，确定研发方案和技术路线。

　　会议期间，与会的高校代表提出，植物蛋白肉属于新兴产业，此次获得省重大科技创新工程立项，对于企业和参与研发的院校，都是一次挑战，对推动传统的豆类制造产业的变革，实现全新的健康食品领域战略升级，具有重要意义。所以，要集合专业的研发团队，配合双塔食品的研发和科技成果转化，从培养人才、设备设施研发和创新、技术发明专利、成果转化等各方面入手，配备高端人才和专业团队，共同推进该项目，制备符合市场需求的低脂健康的植物蛋白肉制品。

　　据双塔食品研发副总张树成介绍，双塔食品“植物蛋白制备技术及新型装备研制项目”被列为2020年山东省重点研发计划项目，这是对企业在技术实力、行业地位和产能方面的肯定。公司将依托项目团队中科技的力量，在现有研究技术的基础上再次提升，抢占植物蛋白肉领域的世界领先技术，领跑该行业。

　　双塔食品将以核心科技优势，实现豆类食品生产传统工艺变革，率先打造植物蛋白肉产业新模式、产业跨界融合新业态，完善豆类制品的生态产业链，实现从传统粉丝产业向生态绿色食品经济转型，形成粉丝、淀粉、蛋白、纤维等多产业协调发展新格局。