在烟台，喜旺是百姓耳熟能详的名字，喜旺肉制品已经成为百姓餐桌上多年来的“常客”。自1996年成立至今，喜旺逐渐成长为集生产、研发、销售于一体的现代化企业集团，用品质打开世界市场，向世界讲述中国故事。

　　近日，记者随烟台市安全生产总指挥部工作人员走进喜旺工业园，园区内冷链运输车正在有序装车运输。喜旺集团副总经理厉建军告诉记者，近日，烟台喜旺集团接到了世界最大的连锁超市之一Costco西班牙办事处的邀请，很快将正式进入西班牙市场。据悉，在接到西班牙Costco办事处邀请前，喜旺产品已成功打开加拿大、日本、美国市场，得到当地不同族裔、不同文化背景消费者的认可。

　　建立“风险驱动＋过程控制”模式

　　“喜旺集团在成立之初，瞄准低温肉制品的未来发展趋势，引进国外先进的肉制品加工技术、经验，开辟了一条原料→过程生产→终端的全流程质量管控、连锁直营的发展道路。”厉建军说，在技术方面，喜旺集团重点进行食品营养的研究，将重心放在如何使肉食品更营养上面。

　　民以食为天，食以安为先。喜旺集团通过构建GMP规范、PCS实时监控、SSOP等标准化工艺体系，开发“MES信息化系统”和“关键质量控制点信息采集系统”，创新建立“风险驱动＋过程控制”模式，将风险防控和“全过程控制”理念贯穿到研发、采购、生产、运输、销售全链条，实现事前准入、事中严管、事后追溯全流程有效管控。

　　“从供应商、原料到生产、销售，我们实行全过程控制，”厉建军说，按照公司的使用标准，对供应商和原材料进行层层严选。设立供应商准入制度，从严审核、择优准入，对所有原辅料实行批批查验，强化源头把控，实现好原料到好产品的良性循环。

　　创新驱动发展 促升产品质量

　　喜旺始终把创新驱动发展放在企业发展的核心位置，以“自主创新，振兴民族食品工业”为己任，促进产品质量的提升，在国内，建立国家认定企业技术中心，与中国肉类研究中心成立联合研发中心，与中国农业大学共建技术中心；在海外，设立北美科技研发中心，建立加拿大食品生产基地。自主研发“车辆和连锁店冷柜温度采集系统”，实现产品流通环节的安全、质量全监控。

　　承担国家“十一五”、“十二五”、“十三五”重大科技支撑计划、国家科技部星火计划、农业部948项目等多项国家攻关课题，被农业部认定为“国家猪肉加工技术研发分中心”，获授权专利130余项。

　　保障食品安全，不走捷径

　　说起低温肉制品，百姓最关心的是肉的质量怎么样？是否干净卫生？在采访中，记者来到喜旺工业园检测中心，“这台机器是用来检测瘦肉精和兽药残留，检测精度非常高，对瘦肉精的检测精度能够达到0．1微克每千克。打个比方，一个小型水库中滴入一滴瘦肉精都能被检测出来。”检测中心主任张建梅说，机器24小时均处于工作状态，每一批肉都要经过它的检测，只有合格的肉才能够被使用。

　　在卫生方面，公司采用国外清扫方式，“每次清扫前，车间内清走所有原料，只留下设备，工作人员用百洁布对设备进行仔细擦拭，”厉建军说，每天打扫卫生累计用时6小时，每一次的清扫都为了下一班次生产出卫生安全的产品。

　　优良品质立足海外市场

　　喜旺始终以“为人类更健康的生活”为使命，以优良品质开拓国际市场，加快建设全球著名的食品企业集团。

　　2004年，喜旺成立加拿大分公司，成为中国首家在海外建厂的肉制品企业；2013年，获得加拿大阿尔伯塔省肉食品评比第一名；2014年，按照北美最高标准兴建厂房，通过全球最严食品安全体系SQF认证，并获得中加合作卓越企业奖；2017年，开辟日本市场；2018年，独揽加拿大肉类行业领军奖；2019年，进驻美国市场，并被世界肉类组织认定为“双金成员”。目前，喜旺已获得对欧盟、东南亚等国家的出口批准证书，集团全球化战略布局坚定从容。

　　喜旺凭借着技术创新、品质管理等方面的领先优势，不断开辟新的领域、新的市场，为百姓提供更健康、更营养、更美味的食品。