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《十二道锋味》胡海泉首任大厨 古巨基化身学霸

来源:搜狐娱乐   编辑:   2015-08-30 07:19:00   作者:

胡海泉首任大厨给父亲做干炒牛河

  胡海泉首任大厨给父亲做干炒牛河

古巨基手打牛丸

  古巨基手打牛丸

  搜狐娱乐讯 浙江卫视蒙牛《十二道锋味》8月29日(周六)晚22:00将播出第二季的第五期节目。“锋味家族”上周移师广东佛山的长岐村,为当地的一对新婚夫妇烹制了史上最浪漫的“菠萝咕噜肉”。本周,家族成员则将挑战粤菜系中的另一道传奇菜——“干炒牛河”。巧的是,这道广东最有名的菜品,还是“大表哥”胡海泉的父亲最喜欢吃的粤菜。得知“大表哥”想为父亲制作这道菜,有心的谢霆锋决定将大勺拱手相让,并且现场连线胡爸爸,让他可以亲眼目睹儿子做菜的全过程。恰好节目播出当天也是谢大厨的生日,能帮好兄弟达成愿望,也算是为生日增添了一份特殊的意义。

  不过在奉上惊喜之前,家族成员还得先完成三个任务,以获取制作干炒牛河的秘方。由“小表弟”陈伟霆领衔的挑水小分队,需将井水送至长岐村独居老人的家中。“大厨”谢霆锋、“二表哥”陈羽凡和“锋味小伙伴”古巨基则要配出平均硬度为6.5的大米,并替牛肉店老板打牛肉丸来换取食材。仨人看起来身强体壮,却不料被打丸子的两根铁棍打败了。不仅古巨基举着近7斤重的棍子半天使不上劲,连把黄豆磨得飞快的谢霆锋也只坚持了一会儿就开始叫苦不迭。究竟三个小伙伴能否顺利拿到牛肉,帮好兄弟达成制作干炒牛河的心愿呢?一切精彩,敬请锁定8月29日(周六)晚22:00浙江卫视蒙牛《十二道锋味》!

  锋味家族古井提水献爱心海泉获惊喜首次担当大厨

  “锋味家族”本周留守佛山长岐村,挑战粤菜系中的另一道经典名菜“干炒河粉”。这道在潮汕以及东南亚地区广受欢迎的美食看似简单,实则非常考验厨师的技艺,其中主要食材河粉的制作工艺也是相当考究。

  河粉最早出自广州市沙河镇,因其粉薄透明、爽软韧筋而闻名。古法制作沙河粉,共有八道工序,其一便是“活泉清浸”,即用最纯净的地下井水浸泡原材料大米。在“锋味家族”所在的长岐村中,就有一口20米深的“活泉”。不过要取得其中甘冽的井水,家族成员还需完成将井水挑至村中老人家中的任务。虽说是任务,但能为当地的独居老人做些事情,众人却都是热情满满。不光是挑水起劲,“大表哥”胡海泉与“锋味小伙伴”海鸣威、刘雁之组成的小分队每到一处老人家里,还要跟她们话话家常。而活力四射的“小表弟”陈伟霆和“小表妹”马苏则用巧嘴把老人们一个个哄得乐开了怀。

  与这些老人相处的时间虽然短暂,但家族成员都感触颇深,“大表哥”也忍不住谈起了许久未见的父亲。想到父亲最喜欢的粤菜就是干炒河粉,胡海泉决心要学成这道传奇菜做给他吃。得知干炒牛河对“大表哥”有着如此重大的意义,谢霆锋偷偷召集家族成员策划了一个惊喜,要帮好兄弟提前完成心愿。挑战当天,谢霆锋突然宣布将由“大表哥”担当大厨,众人又接通了与胡爸爸的视频对话。面对突如其来的惊喜,被蒙在鼓里的胡海泉完全没了“大表哥”平日里的稳重,惊得瞪大了眼睛直呼“太刺激了!”而正式上手后,第一次为父亲做菜的“大表哥”还是太过紧张,就算有谢大厨在一旁指导,也不免有些手忙脚乱。究竟他能否在“锋味家人”的帮助下,制成这道献给父亲的爱心传奇菜呢?

  古巨基化身学霸解题救场与霆锋手打牛丸直呼太难

  本季“锋味”,除了新添了四位“锋味家人”替“大厨”谢霆锋排忧解难外,每期节目中还会有“锋味小伙伴”前来帮忙。小伙伴们的任务虽然不同,但却是同样得肯吃苦,什么磨豆、耕田、下冰窖全都不在话下。本周,古巨基也要来出一份力,帮家族成员度过“难关”。

  由于河粉是由硬度不同的东北米和广东米混合制成,因此要想保证河粉筋道爽滑、且在翻炒时不易断条,则需严格把握两者的比例。为了配出平均硬度为6.5的大米,谢霆锋和“二表哥”陈羽凡要分别测量两种米的硬度,并计算出黄金比例。不过面对满满的两大筐米,谢霆锋和陈羽凡却都有些摸不着头脑,不知该从哪颗米下手。就在俩人对着硬度计发愁时,“锋味小伙伴”古巨基前来救场,给他们带来了计算最佳比例的方程式。节目中,开启学霸模式的古巨基对着黑板上的数据为俩人讲解、演算,俨然一副“数学小天才”的模样。

  而在“数学小组”解完题后,他们还得赶往牛丸店,替老板打牛丸来换取牛肉。看着店员一下下“啪啪啪”好似不费力,但拿起近7斤重的铁棍试验了一番后,大家却发现其实很难使上力。古巨基拿出了吃奶的劲打下去,牛肉所受的力却仍是柔柔的。而能把磨盘转得飞快的谢大厨,打了一小会儿也是累到不行,只能无奈感叹道:“真的好难!”但仨人所试验的还只是比较好上手的半成品,他们真正要挑战的将是难度更大的新鲜牛肉。考验升级,三个小伙伴能否凭着“锋味家族”迎着困难而上的精神,打出正宗的牛肉丸呢?敬请锁定8月29日(周六)晚22:00浙江卫视蒙牛《十二道锋味》一探究竟吧!

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责任编辑:李鑫

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